做法步驟
1、整的菠蘿,要選已經很熟的,這樣會非常甜,水分也多。先将葉子切掉,留下柄,這樣便于拿着操作
2、找鋒利一點的刀,先将表皮切掉
3、然後找出它螺旋的紋理,斜刀在兩邊各劃一圈,切掉黑色點點的部分
4、切完之後,沖洗幹淨,切去頭尾,應該就是去好皮的菠蘿了
5、菠蘿,先4刀切下最外面大概1.5厘米厚的部分,這是最軟的部分,一般切片做水果直接吃。
6、然後再貼着硬芯,切4刀,也是大概1.5厘米的樣子,這個部分纖維比較結實,不會容易爛在鍋裡,可以用來做菜。剩下的就是硬芯了,當甘蔗咬咬,或者扔掉
7、切丁,做之後的南洋菠蘿炒飯
8、切片,做之後的夏威夷披薩
9、整個菠蘿處理完之後,各盡其責啦!
心情故事
這是個預備菜譜,因為之後的南洋菠蘿炒飯和夏威夷披薩都需要用到新鮮的菠蘿,所以花花要特别說一下如何處理一個整的菠蘿,以及根據軟硬程度的不同來取材入菜。和花花一樣買菠蘿時沒有去皮服務的同學,可以看一下,其實非常簡單。當然了,如果買菠蘿的時候提供去皮的服務,那就最好了。
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