東坡肉做法?五花肉500克,老酒1小碗,生姜1塊,小蔥3根,醬油半碗,冰糖30克,鹽4克,油少許,現在小編就來說說關于東坡肉做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
五花肉500克,老酒1小碗,生姜1塊,小蔥3根,醬油半碗,冰糖30克,鹽4克,油少許。
帶皮五花肉,切成均勻的方塊狀。
燒開适量水,調入4克鹽,倒入五花肉飛一飛水。再撈起用涼水沖洗幹淨。
生姜去皮洗淨,切厚片,小蔥去須去尾,洗淨綁成蔥結,備好黃老酒、醬油、冰糖。
砂鍋内塗抹一點食用油,将姜片、蔥結整齊鋪在鍋底内。再擺上五花肉,倒入客家黃老酒,倒入醬油,加上冰糖。
遮上鍋蓋,大火煮沸騰後調成中小火煮1小時,煮至湯汁剩下少許。
将五花肉盛入碗中,湯汁澆在肉塊上面。
放入蒸鍋内,取一碟子蓋住東坡肉,防止流入到汗水而影響肉質口感和香味流失。
遮上鍋蓋,隔水中火蒸30分鐘,取出擺盤即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!