廣西米線的制作方法?雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發鱿魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克,水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克,我來為大家科普一下關于廣西米線的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發鱿魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克,水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。
把肉料分别切薄片,有味的焯水後漂涼裝盤;
其餘各料另鍋焯水,漂涼後切段裝盤;
香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
雞油燒至7成熱時裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調料上桌;
食時先将肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。
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