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隔水炖湯與直接煲湯的區别

圖文 更新时间:2024-09-04 15:17:07

通常煲湯的做法是用内膽直接信号煲煮,類似電飯鍋煮飯。今天給大家介紹一種炖湯辦法,叫隔水炖。具體的做法是:隔水炖鍋一般有炖盅及内膽(或說盛水外鍋),食物與水放入炖盅内,内膽(或說盛水外鍋)加入适量的水,然後将炖盅置入内膽中。炖盅就相當于置于水裡。加熱内膽的水,同時炖盅也就會被水加熱,從而達到炖湯的作用。

隔水炖湯與直接煲湯的區别(什麼是隔水炖怎麼使用呢)1

隔水炖具有什麼特點呢

一、湯色清香。在開水恒溫加熱的狀态上,湯水不會翻滾造成混濁。色澤透明,口感原汁原味。

二、密封性強,營養充分保留。采用無透氣孔鍋蓋,蒸氣少揮發。

三、開水恒溫加熱,營養可以更好析出,食物烹饪達到較好效果。

想喝一口高品質靓湯,用隔水炖是是理想辦法。小孩不愛喝湯的話,你試一試隔水炖吧。

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