俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，這些民間俗語，看起來很簡單，其實都是百姓們從實踐中得來的，每一句都包含着一定的道理。

據資料顯示：生姜裡面富含姜辣素，口味辛辣，刺激性強，但是在烹饪的時候，卻是不可或缺的調味品，有助于開胃健脾，增強食欲。

現在正值盛夏，天氣溫度高，很多人沒有什麼食欲，不如試試這5道帶姜的家常菜，促進食欲，越吃越健康，整夏不受苦，下面就一起來看看吧。

姜汁皮蛋是一道家常涼拌菜，做法簡單，爽口開胃，它能刺激消化器官，增進食欲，用來下酒特别棒。

1.準備皮蛋5到6個，剝去外殼放在菜闆上，一切4半，切成月牙狀擺入盤中備用。

2.生姜一小塊切成姜末，青椒半個切成粒，和姜末放在一起，紅椒半個同樣切成紅椒粒，一起放入盆中，用來配色。

3.盆裡加入食鹽1克，白糖1克，味精水5克，生抽5克，陳醋8克，香醋3克，紅油8克，蔥油3克，香油3克，攪拌均勻，化開所有調料。

4.然後把調料均勻地澆在切好的皮蛋上面，就可以端上桌食用了。

豆角是夏季的時令蔬菜，富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值比較高，可以炒食和涼拌，姜汁豆角花這道菜，口感脆爽，下酒特别棒，做法也特别簡單，喜歡的朋友可以試試。

1.準備洗淨的長豆角一把，切去頭尾備用，起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水燒開後下入豆角，用勺子翻動幾下，焯水兩分鐘，把豆角煮熟以後撈出，再過一下涼水備用。

2.然後放在菜闆上，把豆角打成一個結，從一邊切斷，如果細一點的豆角，可以打成雙結，全部挽成結以後，裝入盤中備用。

3.洗淨的西紅柿一個，切成均勻的薄片，擺在盤子周圍，用來點綴，再把裝豆角的盤子放在中間。

4.接下來準備輔料，生姜一小塊切成姜末，紅椒半片切成紅椒粒，和姜末放在一個盆中，加入食鹽2克，白糖1克，味極鮮5克，白醋3克，芝麻油3克，用筷子攪勻，再把料汁澆在豆角花上面，美味即成。

1.準備新鮮的花蛤一斤左右，大蔥一段切成斜片，生姜一塊切成姜絲，和大蔥放在一起，小蔥兩根切成3厘米長的段，紅椒半個去瓤切成條備用。

2.鍋裡面水燒開，下入花蛤，用勺子翻動幾下，焯水30秒左右倒出控水，裝入涼水盆中過涼，這樣更利于花甲開口，清除裡面的泥沙。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜爆香，炒出蔥姜的香味以後，加入少許蚝油翻炒化開，倒入花蛤快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入一勺料酒去腥，加入食鹽，白糖，胡椒粉各适量，翻炒化開調料。

4.加入生抽醬油5克調味，倒入蔥段和紅椒，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，淋入少許明油，簡單翻炒兩下，美味即成。

1.準備削皮的紅薯一個，切成滾刀塊，放入盆中備用,小盆裡面放入紅棗5個，加入清水浸泡兩分鐘，生姜一塊切成姜絲，再取一個小盆，放入冰糖15克，紅糖20克，食鹽1克備用。

2.炒鍋燒熱，添入食用油，等油溫至五成熱時，下入紅薯，用勺子推動幾下，開中火炸一分鐘左右，炸至紅薯外皮金黃酥脆時，倒出控油。

3.鍋内留少許底油，放入姜絲翻炒幾下，添入一勺清水，倒入冰糖，紅糖和食鹽，攪拌化開，下入炸好的紅薯，放入紅棗，改小火煨5分鐘，使紅薯慢慢入味。

4.炖至紅薯軟糯，湯汁快要收幹時，颠鍋翻炒幾下，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

好了，今天的4道美食就分享到這裡，喜歡吃姜的朋友，有時間可以在家試一下，如果您有不同的做法和建議 ，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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