四月的菜市場上有很多的時令菜上市，其中有這4種蔬菜都有着天然“青黴素”的美譽，因為這些菜裡含有殺菌的成分，因此遇到了一定要記得多給家人吃。

大蒜中所含的大蒜素可以具有殺菌的作用，因此食用一些肉類和海鮮時搭配上一瓣大蒜開胃又有助于抗菌，現在正是青蒜苗和蒜苔上市的時候，因此不妨多買點來給家人吃。

鮮嫩的青蒜苗可以生吃，也可以跟多種食材搭配烹制出美味的下飯菜，今天給大家推薦一道超級下飯的青蒜苗炒五花肉。

青蒜苗炒五花肉

所需食材：青蒜苗、五花肉、郫縣豆瓣醬、豆豉、料酒、蔥姜塊、白糖、八角、花椒粒、一品鮮醬油

制作方法：

1.五花肉皮面朝下入燒熱的幹鍋中蹭去油泥味，刮洗幹淨後入鍋，添入清水、料酒、蔥姜塊、八角和花椒粒，煮至用筷子一插沒有血水滲出後撈出切成硬币後的片，蒜苗摘洗幹淨後切成斜刀切成馬耳朵段。

2.鍋中入油，油熱後下入五花肉片炒至打卷，烹入料酒後下入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油。

4.五花肉炒吐油後撒入青蒜苗，烹入一品鮮醬油調一下色，加少許白糖炒勻後即可出鍋。

現在這個季節是小蔥的生長旺季，鮮嫩的小蔥不僅嗆口開胃，它還富含葉酸、鎂、鈣、鉀和維C等微量元素，小蔥有殺菌和利尿的作用，非常适合這個季節食用。

小蔥可以生吃和炒制，也可以作為很多菜品的調味料，還可以跟一些食材搭配在一起制作成涼拌菜，比如這道小蔥拌豬耳朵。

把鹵熟的豬耳朵厚的部位片薄，然後切成細絲，加上小蔥絲和香菜段，淋入用辣椒油、白糖、一品鮮醬油和香醋調的料汁，這就是很多老酒友超級喜愛的一道下酒菜。

洋蔥易于儲存，并且富含鉀、維C、葉酸、維生素B等，而且洋蔥不論生熟都含有維C和無機鹽，洋蔥可以利尿、消炎和促進食欲等，除了味道濃郁和對某些人來說不太好消化外，洋蔥都是非常不錯的食材。

推薦菜譜：紅蔥頭炒裡脊片

所需食材：紅蔥頭、豬裡脊、鹽、料酒、幹澱粉、蚝油、胡椒粉、一品鮮醬油、白糖

制作方法：

1.紅蔥頭去根後剝去外皮洗淨，豬裡脊片成0.5cm左右厚的薄片。

2.切好的裡脊肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和幹澱粉抓拌均勻，加入少許食用油封油護漿。

3.鍋中入油，油溫四成熱時下入裡脊片滑油，滑至裡脊片變白浮起後撈出控油。

4.鍋中留底油，下入切成片的紅蔥頭爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把蔥頭炒上色。

5.鍋中下入滑油的裡脊片，翻炒均勻後加入白糖、蚝油和鹽調味，淋入少許水澱粉勾芡後即可出鍋。

水蘿蔔是這個季節上市的時令蔬菜，水蘿蔔清脆爽口，含有維C、鉀和葉酸，這個季節多吃點水蘿蔔可以順氣開胃，并且還能補充水分。

水蘿蔔可以生食，也可以涼拌或熟食，因為水蘿蔔的季節性很強，因此四月遇到水蘿蔔一定要記得多吃點。

推薦菜譜：水蘿蔔炖鱿魚

所需食材：水蘿蔔、小鱿魚、蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉

制作方法：

1.水蘿蔔清洗幹淨後切成薄片，鱿魚改上十字花刀入沸水鍋中焯燙至打卷後撈出過涼。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入水蘿蔔煸炒至變色，烹入料酒後添湯。

3.鍋中湯汁燒開後下入焯燙好的鱿魚，大火燒開後轉小火慢炖。

4.炖至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

四月是春色最好的一個月，不過因為處于春夏之交，因此氣溫變化也很快，因此除了要及時增減衣物外，多吃點時令性的果蔬也對身體特别有好處，以上4種蔬菜有着“天然青黴素”的美譽，這個季節也比較便宜，不妨平時多吃點，以便順利度過這春夏之交。