浮島蛋糕的制作方法?用料：白豆沙300克、雞蛋3個、抹茶粉1.5茶勺、白砂糖35克、上新粉45克、草莓過泥40克、牛奶20毫升、乳酪夾層、奶油乳酪65克、雞蛋1個、玉米澱粉15克、白砂糖10克、香草精1/4茶勺、牛奶15毫升 ，下面我們就來聊聊關于浮島蛋糕的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料：白豆沙300克、雞蛋3個、抹茶粉1.5茶勺、白砂糖35克、上新粉45克、草莓過泥40克、牛奶20毫升、乳酪夾層、奶油乳酪65克、雞蛋1個、玉米澱粉15克、白砂糖10克、香草精1/4茶勺、牛奶15毫升。
首先把蛋清蛋黃分離。在模子裡塗上一層無味植物油。
把室溫内軟化好的奶油乳酪和白砂糖倒在一起，用打蛋棒攪拌到柔順狀。
打入雞蛋，倒入香草精，攪拌均勻。
再倒入牛奶，繼續老套路，攪。
篩入玉米澱粉，充分混合均勻，覺得顆粒過多可以過下篩，放在一旁備用。
把熟的闆栗切成小塊，備用。下面就可以來做蒸糕的部分。在蛋黃中倒入豆沙。
耐心攪拌均勻。
倒入上新粉，沒有的話也可以用低筋面粉代替，繼續攪。把豆沙糊分成等份的2份。
在其中的一份中篩入抹茶粉，倒入牛奶。
另一份加入草莓果泥。這個草莓果泥就是把草莓打成泥醬，強迫症的過下篩。不喜歡草莓的也可以用其它水果。
把抹茶豆沙糊和草莓豆沙湖都攪拌均勻了。
然後開始打蛋清，用電動打蛋器，一開始低速，後中高速把蛋清打至中性發泡。期間分批的倒入白砂糖。把打發的蛋清分成等量的兩份。
先把其中一份的1/3用刮刀拌入抹茶糊，再拌入剩下2/3的蛋清。
重複，草莓糊也翻拌上打發蛋白。
下面就可以組裝，在模具中先倒入抹茶糊，隻要保證邊邊角角都塞滿，表面不用整理平整。
零零散散的撒上闆栗。在闆栗上再倒上奶油乳酪，用抹刀整理下。
倒上草莓糊，用抹刀片把表面整理平整。
把蛋糕放入燒開水的蒸架上，水是燒開的，放的時候小心燙傷。
在鍋上方鋪上一層紗布或者毛巾，防止水蒸氣掉到蛋糕上。蓋上鍋蓋，蒸個25-35分鐘。
到用一根竹簽插入中央，拔出來是幹淨的就可以了。
完全冷卻後脫模，切成小塊，開吃。
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