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網紅拔絲地瓜怎麼做的

生活更新时间:2024-07-29 05:20:48

網紅拔絲地瓜怎麼做的?準備兩個地瓜，最好是黃心地瓜準備好以後洗淨、去皮，切成不規則小塊後再次沖洗幹淨，瀝幹水分放入碗中備用，我來為大家講解一下關于網紅拔絲地瓜怎麼做的?跟着小編一起來看一看吧!

網紅拔絲地瓜怎麼做的

準備兩個地瓜，最好是黃心地瓜。準備好以後洗淨、去皮，切成不規則小塊後再次沖洗幹淨，瀝幹水分放入碗中備用。

鍋中放油，多放一些，大火燒熱，再轉成小火，将瀝幹水分的地瓜塊放入鍋中炸，将地瓜中的水分炸出去，用筷子攪動幾次，避免粘在一起，炸好後一塊一塊夾出來。

炸好的地瓜放在盤子裡控油，或者直接用吸油紙将多餘的油脂吸掉，避免油膩膩的感覺。

鍋中稍微留一點油，将糖放入鍋中，炒至糖色，開小火，用鏟子攪動糖，煮化後會呈透明狀大氣泡，繼續小火翻炒，直到最後糖色變成焦糖色的小泡泡。

将吸去油脂的地瓜倒入糖色中，來回翻炒，使每塊地瓜都粘滿糖，倒入盤中，擺出好看的形狀。

取一個小碗，在碗中倒入一些涼白開，加一塊地瓜、占一沾水，軟軟糯糯的、超級甜，辛苦做了半天就為了這一刻。

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