豬肚雞怎麼做健脾養胃-tft每日頭條

豬肚雞怎麼做健脾養胃

健康更新时间:2024-07-25 20:44:11

大家好，又來給大家分享美食了，最近天氣真的反複無常，注意保暖。今天給大家推薦一道秋冬滋補湯，好喝的不要不要的，有喝過的知道，隻是很多人嫌麻煩，不知道怎麼處理豬肚，今天我給大家說說。
豬肚包雞是一道廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行于廣東是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。最後結尾有彩蛋，記得看完，點擊關注。

材料：豬肚一個，老母雞一隻（2斤到3斤左右）枸杞，黨參，紅棗，白胡椒

注：豬肚一定要買新鮮的，不要冰鮮，一般菜市場都有，如果沒有就提前去市場跟老闆提前訂一個

做法：

1.買回來的豬肚先用水泡十來分鐘，主要目的是去除浮在豬肚上的雜質

3.雞處理好，去掉頭和腳，（另放）用牙簽把雞封上，鍋裡把水燒開，把雞過一下水，撈起。主要是去除雜質（豬肚不要過水，因為會變小，不好把雞塞進去。）然後把雞塞進豬肚裡也是用牙簽把豬肚封好

4.把整隻豬肚雞放進砂鍋裡（底下最好放上一雙筷子，十字放好，防止焦底）放上兩片姜片，把胡椒，黨參，用藥包裝着一起放下去。加入清水沒過豬肚，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉中小火，慢炖兩個小時。

注：胡椒也可以炒一下（這樣胡椒味更香），如果想喝口味重點的湯可以把它砸碎放下去，看自己的口味而适當放白胡椒，不贊成放胡椒粉

最後把炖好的豬肚雞取出，藥包拿出，把豬肚，雞切件，再到入原湯裡。撒上枸杞，紅棗，鹽調味大火煨幾分鐘就可以出鍋了。雪白的豬肚雞就可以出鍋了，濃濃胡椒味。大冬天暖胃又暖心。

貼士：

第一：胡椒一定要顆粒狀的，而且在煲之前要在鍋裡炒兩分鐘左右。

第二：如果是胃寒者，那麼這些胡椒就是最好的良藥了，煲好燙的胡椒顆粒撈起來清洗幹淨，曬幹後用幹淨的密封罐裝好。胃寒者每天空腹嚼幾顆胡椒粒，堅持十天還治不好你的胃寒你再回來找我。我媽媽一個禮拜吃好了的。

第三：處理豬肚其實真的很簡單，隻需一把鹽，一把生粉，反複槎洗，沒有想象中那麼複雜。保證沒異味，也可以适當加幾滴香油，或者花生油
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