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海螺怎麼做不粘鍋

生活 更新时间:2024-08-15 00:12:43

海螺怎麼做不粘鍋?用料:海螺片40克,雞蛋2個,植物油3勺,蔥花适量,鹽半勺,生抽少許,澱粉半勺,水1勺,白胡椒粉少許,今天小編就來說說關于海螺怎麼做不粘鍋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海螺怎麼做不粘鍋(怎麼做海螺不粘鍋)1

海螺怎麼做不粘鍋

用料:海螺片40克,雞蛋2個,植物油3勺,蔥花适量,鹽半勺,生抽少許,澱粉半勺,水1勺,白胡椒粉少許。

把冷凍的海螺片在冷水中解凍。大塊的可以用刀切小一些,再加入料酒和白胡椒粉,抓勻腌制一會兒。如果沒有袋裝現成的海螺片,可以将生海螺敲碎外殼後,用刀将頭部片成薄片。

切蔥花兒備用。同時在打散的雞蛋中加入鹽、澱粉和水,攪勻備用。這樣處理的蛋液更滑嫩,而且容易挂在海螺片上。

在不粘鍋中倒少許油,爆香蔥花後,倒入海螺片小火翻炒幾下,把表面的水分收一下。

倒入調好的蛋液,開小火加熱,等底部的蛋液稍微凝固的時候,用筷子在蛋液中橫着連續劃Z形,這樣頂部沒凝固的蛋液會不斷流下來。

待蛋液八成凝固的時候,關火後用餘溫把蛋液和海螺片烘熟。

最後用鍋鏟翻動幾下,沿鍋邊點少許生抽,炒勻即可。

炒好的雞蛋顔色金黃滑嫩,裹在海螺片上,鍋裡沒有多餘的油和水,是很幹爽的狀态,盛出來就可以吃了。

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