白切雞正宗做法-tft每日頭條

白切雞正宗做法

生活更新时间:2024-08-16 18:11:55

白切雞正宗做法（白切雞的做法）1

白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名肴，也是粵菜系雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，其特點為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。是我家桌上常客，全家都愛吃

By 小哼麻麻

用料

三黃雞一隻
蔥白 2段
姜片 3片
料酒 15ml
大蒜籽 4個
香葉 2片
醬油适量

做法步驟

白切雞正宗做法（白切雞的做法）2

1、雞洗幹淨，我一次做了兩隻

白切雞正宗做法（白切雞的做法）3

2、鍋太小，雞爪藏肚子裡

白切雞正宗做法（白切雞的做法）4

3、準備調料

白切雞正宗做法（白切雞的做法）5

4、燒開一大鍋水，加香料，醬油料酒

白切雞正宗做法（白切雞的做法）6

5、另外準備一盆冰山

白切雞正宗做法（白切雞的做法）7

6、水開後，把雞丢進去燙30秒，雞皮變色撈起

白切雞正宗做法（白切雞的做法）8

7、馬上放冰水涼透，再然後就是燙30秒，冰一兩分鐘，來回總共三次

白切雞正宗做法（白切雞的做法）9

8、把雞放湯裡，要整隻雞淹沒哦，所以鍋要深，然後燒開兩分鐘

白切雞正宗做法（白切雞的做法）10

9、蓋蓋子焖一個小時

白切雞正宗做法（白切雞的做法）11

10、拿出來晾涼就可以啦

白切雞正宗做法（白切雞的做法）12

11、不用任何調料，蘸醬油就很好吃了

小貼士

鍋要深夠大，為了雞皮緊實，肉嫩，就得燙一下冰一下，别怕麻煩，雞嫩不嫩就靠這個

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