石鍋拌飯醬料配方-tft每日頭條

石鍋拌飯醬料配方

圖文更新时间:2025-01-25 09:14:45

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經曆和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

今天我要為大家帶來一道我最愛吃的石鍋拌飯，我相信不少朋友都喜歡吃石鍋拌飯，但是卻一直掌握不了做好吃的石鍋拌飯的秘訣，今天我将全部告訴大家石鍋拌飯好吃的秘密。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）1

石鍋拌飯中最常用食材有牛肉、菠菜、黃豆芽、西葫蘆、蕨菜、胡蘿蔔，香菇等，這些食材很容易就能買到，

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）2

關鍵一點就是拌飯醬的制作，

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）3

我今天的做法比較傳統，在做拌飯醬的時候加入了肉沫，你可以根據自己的喜好加入牛肉或者是豬肉沫，拌飯醬需要用3勺辣椒醬1勺醬油2勺水1勺玉米糖漿還有少許熟芝麻粒，如果沒有糖漿可以用等量的砂糖代替，别忘了最後放入100克肉沫，鍋中不放油開小火把辣醬中的肉沫煮熟即可，用這個方法做出來的辣椒醬，香氣撲鼻，是石鍋拌飯的關鍵所在。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）4

菠菜洗淨後放在開水中燙1分鐘後撈出，放進冷水中沖洗幾下，擠幹水分後放入芝麻油一點鹽和熟芝麻粒攪拌均勻。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）5

黃豆芽需要焯水4分鐘，同樣的方法撒入芝麻油鹽和芝麻粒。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）6

西葫蘆與胡蘿蔔切成小條，加入油撒上一點鹽和蒜末炒到變色即可。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）7

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）8

香菇切片煮熟，擠幹水分放在鍋裡炒一下，炒香菇不要放鹽而是用醬油，最後撒上熟芝麻粒。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）9

蕨菜用芝麻油炒，先放入蒜末炒香，調味用1勺醬油，加入2勺水，蓋上蓋子焖3分鐘。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）10

牛肉切成小條，用2勺醬油1勺蒜末适量胡椒粉腌制半個小時。半個小時後炒熟即可。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）11

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）12

食材準備完畢，之後隻需在石鍋中刷一層芝麻油放上米飯，把剛才做的食材碼放在上面即可，中間放入拌飯醬，等快熟的時候再加入一個煎蛋。

完美的石鍋拌飯就做好了。

石鍋拌飯醬料配方（延邊石鍋拌飯分步驟詳解）13

【傳統石鍋拌飯】

材料：牛肉350克，1個雞蛋，半根胡蘿蔔，半根西葫蘆，3個香菇，50克蕨菜，菠菜，黃豆芽，

腌牛肉：2勺醬油，1勺糖漿，1勺蒜末，适量胡椒粉

拌飯醬：100克牛絞肉，4勺辣椒醬，2勺醬油，1勺蒜末，1勺糖漿，1勺芝麻粒

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

【重點】

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。

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