蛋糕裱花中,豆沙裱花與韓式奶油霜裱花有哪些區别呢?
【使用工具方面】
豆沙裱花和奶油霜裱花使用的工具一般是相同的,比如裱花嘴,裱花釘等。
【制作手法】
豆沙裱花和奶油霜裱花的手法有相似之處,但是制作一些特殊花型時,用奶油霜是無法很好的體現的。豆沙的塑造力會比較牆,用一些豆沙裱擠的花可以用手去塑形,使花卉更加逼真。
【操作環境】
豆沙裱花在操作時,相較于奶油霜,它受溫度影響較小,不易融化,容易定型,可以反複操作,并且可制作的花型比奶油裱花更多。
裱花中常見的基本手法有以下5種:
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