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奶油霜裱花和豆沙裱花手法一樣嗎

圖文 更新时间:2025-01-10 05:17:48

奶油霜裱花和豆沙裱花手法一樣嗎(韓式裱花用豆沙與奶油霜有什麼區别)1

蛋糕裱花中,豆沙裱花與韓式奶油霜裱花有哪些區别呢?

【使用工具方面】

豆沙裱花和奶油霜裱花使用的工具一般是相同的,比如裱花嘴,裱花釘等。

【制作手法】

豆沙裱花和奶油霜裱花的手法有相似之處,但是制作一些特殊花型時,用奶油霜是無法很好的體現的。豆沙的塑造力會比較牆,用一些豆沙裱擠的花可以用手去塑形,使花卉更加逼真。

【操作環境】

豆沙裱花在操作時,相較于奶油霜,它受溫度影響較小,不易融化,容易定型,可以反複操作,并且可制作的花型比奶油裱花更多。

奶油霜裱花和豆沙裱花手法一樣嗎(韓式裱花用豆沙與奶油霜有什麼區别)2

裱花中常見的基本手法有以下5種:

  1. 【推】将花嘴角度位置保存不變直接推出奶油;
  2. 【抖】把花嘴以上下攪動的方式做出花瓣的紋路;
  3. 【抖繞】将花嘴邊抖邊做弧形的軌迹;
  4. 【拔】花瓣根部奶油略厚,花嘴直接向上提起即為撥;
  5. 【繞】以直拉奶油并作畫弧的動作,整個花朵呈包住花瓣的方式即為繞。

奶油霜裱花和豆沙裱花手法一樣嗎(韓式裱花用豆沙與奶油霜有什麼區别)3

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