三文魚，是一種在西餐十分受歡迎的食物，經常食用的方式是生食，做成壽司或者是刺身食用。随着經濟的發展，随着三文魚在中餐中的引進，三文魚也逐漸受到中國人的喜愛。三文魚的體側呈扁平狀，背部微微隆起，通體為銀灰色，肉質鮮嫩肥美，顔色呈粉紅色，色澤鮮豔，看上去就很有食欲。
三文魚的營養價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能将受心髒病攻擊死亡的概率降低三分之一。鲑魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。
2.三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
哪些人不适宜吃三文魚
1.痛風患者
魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體内嘌呤代謝異常所緻，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。此時，可适量選用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鲑魚、金槍魚、白魚、龍蝦等；少用含嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鳕魚、大比目 魚、鲈魚、鳗魚、鳝魚等；禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。
2.出血性疾病患者
魚脂肪中含有二十碳五烯酸（EPA），具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過多EPA會抑制血小闆凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症狀，對病情恢複不利。
3.肝腎功能嚴重損害者
魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下，定量吃魚。
痛風患者食那螃蟹、龍蝦呢？能吃嗎？
真相大揭秘：螃蟹和龍蝦屬于中等嘌呤含量食物，痛風急性發作期不能吃，緩解期可以少量吃。我們吃螃蟹最喜歡吃蟹黃，蟹黃的膽固醇很高，每周吃這東西别超過2次，每次1-2隻足矣。龍蝦的膽固醇含量不高，可以在緩解期适量食用。
最後建議：在痛風緩解期，少量食用瘦肉以及嘌呤不高的水産品，例如三文魚、金槍魚、龍蝦等等還是可以的，它們也能提供優質蛋白，而是豐富的B族維生素和礦物質對于體内嘌呤的代謝也是有幫助的，每天不要超過50克。
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