舌尖上的泉州美食面線糊-tft每日頭條

舌尖上的泉州美食面線糊

生活更新时间:2025-02-10 23:23:37

泉州人的“鄉愁”

面線糊

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）1

鮮美

清甜爽滑

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）2

說到泉州最特色的美食

那就不得不提“面線糊”

從某個角度看

它已經成為泉州的「代名詞」

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）3

外地遊客來泉

在街邊的旮旯小店裡

尋覓到一碗正宗的面線糊

才會滿意地離去

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）4

對于本地人來說

它在餐桌上的霸主地位

更是從未被撼動過

清晨

熱氣騰騰的面線糊

是一天美好的開始

夜晚

緩解人們勞作一天的疲憊

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）5

今天就由閩菜大師來教大家做這道泉州人的“鄉愁”——面線糊。在做法上進行了一些改良，更适合在家中操作，快來跟着大師學閩菜吧！

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）6

食材

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）7

面線	100g
蟹肉	150g
鮮魚肉	50g
骨頭湯	200g
蔥花	3g
蝦米	5g
芹菜珠	3g
蔥頭油	5g
蛤晶	3g
胡椒粉	2g
澱粉	15g

做法

第一步

在鍋中倒入适量的清水燒開，加入新鮮魚肉，熬煮15分鐘。

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）8

第二步

将煮好的魚肉取出放入盤中，用鑷子将魚肉撕成小塊，留魚湯在鍋中備用。

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）9

第三步

在魚湯中加入蝦米、碎魚肉、碎蟹肉，倒入備好的骨頭湯，開大火燒開。

舌尖上的泉州美食面線糊（跟着大師學閩菜）10

第四步

待湯煮沸時，将面線掰碎投入鍋中。

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第五步

取澱粉加入适量清水，調成水澱粉備用。

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第六步

将水澱粉慢慢加入鍋中，一邊下水澱粉，一邊用勺子順着同一個方向攪動。

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第七步

在鍋内加入鹽巴、蛤晶調味，攪拌均勻。

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第八步

在鍋中倒入适量的清水燒開，加入新鮮魚肉，熬煮15分鐘。

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這樣一碗面線糊就做好啦~

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面線糊看着樣貌無奇，但味道鮮美，清甜爽滑。

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吃的時候撒上一些胡椒粉配上一條油條，鮮美的湯汁融到油條裡面，簡直無法抗拒，這道美味簡直是老少皆宜、男女通殺。

收好這份面線糊的做法

跟着我們一起快樂下廚吧

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“跟着大師學閩菜”

後台發送自己做的面線糊

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送上蛤老大的精美禮品一份

快快學起來吧⭐

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