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正宗南京砂鍋米線怎麼做

生活 更新时间:2025-06-11 06:42:38

小姿曾經瘋狂迷戀過一家砂鍋米線。究竟有多迷戀?就是一周吃四頓都不夠的那種!踏入店裡就能看到的透明廚房,竈台上下都碼着砂鍋,佐料放在一邊等待下鍋。砂鍋米線都是現點現煮,冒着熱氣被端上桌,滾燙的湯汁,Q彈十足的米線。加入秘制醬料及各種配菜,幾分鐘後就涮燙成了一鍋湯鮮味濃的美味。

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)1

後來因為搬家,就很難吃到這家砂鍋米線。念念不忘的,還是這熟悉的味道。這不今天就來請教老闆娘,這砂鍋米線到底怎麼做才好吃?老闆娘也是不藏私的,和藹可親,一步一步給我講解米線的做法。

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)2

今天按照老闆娘教的方式試了一下,非常的成功!米線卧在配菜下面,熱乎乎的湯汁咕嘟咕嘟冒着泡,單看這鍋正在煮的米線,感覺口水開始不聽話了!下班回家若是來上一碗熱騰騰的砂鍋米線,可謂是對勞累一天的自己最好的慰藉了!

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)3

做法

1.米線放水裡泡軟備用

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2.準備一些自己喜歡吃的配菜

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)5

3.砂鍋裡放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺辣椒粉、1勺五香粉用2勺熱油澆沸,激發出香味

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)6

4.放入一塊四川牛油火鍋底料,小火炒化,再加入适量的清水。加入2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺雞汁煮沸

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)7

5.煮開後加入比較難熟的金針菇,火鍋丸子,待這些煮的6.7成熟的時候,加入米線煮一會加入青菜即可

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)8

麻辣鮮香的米線就做好了,鮮辣十足,簡單美味省時省力,喜歡的可以試試!

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)9

這道砂鍋米線沒用葷油,味道不厚,但吃起來依然滿足,一大碗下去酣暢淋漓。喜歡吃辣的可以再澆一勺辣椒油。

正宗南京砂鍋米線怎麼做(來自實體店的砂鍋米線制作技術詳解)10

小貼士

1.有時間可以提前熬制一鍋雞架湯,米線味道更鮮美。

2.因為火鍋底料本身就很鹹了,所以我沒有加鹽

3.喜歡吃的更豐富的朋友們還可以加入一些蔬菜,肉蛋類!

4.米線用溫熱一點的水浸泡,大概浸泡半個小時就可以了!用涼水的話時間久,口感也不那麼筋道!

我是小姿,多平台認證原創美食作者;每日更新各種美食做法,想看什麼好吃的,就在評論區給小姿留言呦,圖文原創,嚴禁其他媒體私自搬運,必定維權到底!

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