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辣椒醬的熬制方法

生活更新时间:2024-07-20 07:26:13

辣椒醬的熬制方法?準備用料：辣椒5000ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g ，下面我們就來聊聊關于辣椒醬的熬制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

辣椒醬的熬制方法

準備用料：辣椒5000ml、油1000g、鹽500g、白糖350g、味精25g、甜面醬1000g。

準備新鮮紅辣椒洗淨。

晾去水分，不晾也可以，隻是熬制的時候要多費時間。

辣椒從中間一剖亮開，去籽，放在案闆上剁碎。

炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調節，先大後小或者中火。

随着鍋内熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。

水汽耗盡的時候，油開始透出來。

這時可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋，不利于熬制辣椒。

加了甜面醬之後，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。

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