又到了中秋佳節，也是吃大閘蟹的季節。中國人吃大閘蟹，是有傳統的。像紅樓夢裡甯國府的螃蟹宴，工序和工具都極有講究的。随着中國人民生活水平的提高，大閘蟹也成為了餐桌上的常客。

可是你知道嗎，螃蟹也是不能亂吃的，亂吃螃蟹可能導緻腹瀉、中毒，嚴重的情況下可能性命不保！

什麼螃蟹千萬别吃呢？死螃蟹千萬别吃！

說死螃蟹不能吃，可能馬上就有人反駁了，死螃蟹不能吃，那你讓我吃活螃蟹？這活螃蟹也沒法下口啊！别急，聽我慢慢給你講解~

螃蟹當然要煮熟了才能食用，但是一定要保證在未烹饪前的螃蟹是鮮活的，買回來已經死掉，或者買回來放幾天結果死掉了的螃蟹是不能食用的，即使在它死後你再次烹饪，這樣的螃蟹也是吃不得的。

這是為什麼呢？這是因為螃蟹多生活在水中，喜歡在水底的淤泥裡鑽來鑽去，螃蟹愛吃水中死掉的魚蝦這些腐敗的動物屍體，所以螃蟹體内就富集了大量的細菌。同時更重要的一點，當螃蟹即将死亡或者已經死亡後，它體内的組氧酸就會分解産生組胺。

那麼組胺是什麼呢？組胺是一種有毒物質，并且随着螃蟹死亡時間的延長，它的體内的這種有毒物質會越來越多，即使螃蟹煮熟了，這種有毒的物質也不太容易被破壞掉，所以，吃了已經死掉的螃蟹，輕則拉肚子，重則會導緻中毒，如果中毒後不能及時就醫，很有可能危及生命！

這下知道死掉的螃蟹不能吃的原因了吧，我們很多老年人喜歡貪便宜，而有些無良商家也會抓住這種心态，将死螃蟹降價銷售，家裡有老人的家庭一定要告誡老人們千萬别買死螃蟹。如果你購買的螃蟹是活的，也要盡快吃掉，一旦螃蟹自然死亡，請不要再食用，直接丢掉。

說到螃蟹，一定要在正規渠道購買哦！不要随便在不知道可不可以捕撈的區域裡捕撈，特别是一些自然保護地。我們知道，中國生态文明建設近年來取得了很大的進步，國家也是在加大自然保護地的保護力度。

曾經就有人在鹽城保護區核心區的水塘内，兩次共捕撈了85公斤野生螃蟹。後來差點被判刑，因為他們态度積極，并退了捕撈的螃蟹，後來還是分别判處罰金人民币四千元。

像鹽城國家級珍禽自然保護區這種自然保護地一般都栖息了國家一類保護野，國家二類保護野生動物等，不少不法分子偷偷進入保護區非法狩獵和捕撈水産品，導緻野生動物資源和生态環境受到破壞。這既破壞了當地的生态和諧，也觸犯了相關法律，千萬要注意哦！

本期問題來了，你知道還有哪些食物平時大家不注意，卻不能吃，或者吃起來要注意烹饪技巧的呢？歡迎留言分享哦~嘻嘻，中秋節馬上到了，祝大家中秋節快樂哦，還有要關注爬科普頭條号哦，每天為你帶來一些科普小知識~

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