爆炒鮮蝦是我家喜愛的菜肴之一，快手簡單味美。今次的炒鮮蝦主要調味料是太太樂鮮貝露調味汁，鮮貝露含有幹貝成分，無論涼拌，炒菜，蘸料，拌餡，提鮮效果都非常棒。
By Idun我愛玫瑰 【豆果美食官方認證達人】
1、基圍蝦洗幹淨，用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腸。
2、蒜頭生姜小米辣洗幹淨切碎，韭菜花切段。
3、涼鍋下油加熱，下蒜頭生姜辣椒爆香。
4、把基圍蝦下鍋爆炒。
5、炒至顔色開始變紅，放料酒，韭菜花下鍋翻炒幾下。
6、加入太太樂鮮貝露調味汁繼續翻炒至熟。
7、最後加小半勺的鹽下去翻炒均勻就可以了。
8、又香又辣的爆炒鮮蝦上碟了，簡單的調味料味道卻不簡單，添加了太太樂鮮貝露調味汁，韭菜花味道鮮美無比，基圍蝦鮮上加鮮，這個用來做下酒小菜也是一級棒的。不一會就光盤行動了，隻恨炒得太少了
從蝦背剪開除了可以挑去蝦腸外，在爆炒的過程中會讓蝦更加的入味。 不喜歡吃辣的也可以不加辣椒哈。 炒的過程中如果覺得幹的可以加适量清水一起炒。
1.增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”：>日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
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