*「蓮藕醫生」科普團隊出品

現代年輕人飲食習慣，經常喜歡喝飲料、喝奶茶、吃甜品，甜食給人帶來快樂，但是過度攝入糖分過多身體容易出現問題，也會導緻維生素B1缺乏，影響視覺神經。

說起維生素B1，可能很多人不太熟悉，那麼，維生素B1對身體有何作用和影響呢？如何補充？本期文章，我們一起來認識和了解維生素b1。

第一、如果糖分攝入過多，我們體内的能量都是糖類時，對維生素B1的需要就會增加。

第二、維生素B1與神經系統的功能有很大關系，維持神經系統正常活動、穩定情緒。

第三、維生素B1能維持消化系統正常生理功能所必需，促進胃腸的活動能力，改善消化不良等。

神經系統症狀：嚴重缺乏時會發生“多發性神經炎”，出現四肢麻木、無力。嚴重會出現心血管疾病如心跳加速，心力衰竭。缺乏維生素B1還會導緻腳氣病誘發。

若缺乏維生素B1，會出現思維遲鈍，記憶力減退，還可能和阿爾茨海默病、帕金森病有關。

另外，如果身體缺乏維生素B1時，就會令人情緒沮喪、情緒不佳、不安容易暴躁，有研究表明，維生素B1缺乏與抑郁症有關。

對于一些患有神經衰弱、偏頭痛、暈車、暈船的人群，适當補充維生素B1能緩解症狀。

維生素B1還能夠促進系消化和生長發育，能促進胃腸蠕動、促進消化。缺乏初期表現為食欲減退，長期缺乏容易導緻消化不良、甚至是腹脹惡心的時候，有可能是身體缺乏維生素B1。

如果孕期或者哺乳期攝入的維生素B1不足，容易導緻嬰兒出現嬰兒腳氣病、嘔吐、腹瀉等。

維生素B1需要每天補充，一般天然食物中含量豐富，如粗糧外皮、植物胚芽等。不同的食物種類不同含量也不同，而且會受到加工、烹調的影響。以下這3點是要注意的：

1、調整飲食結構

加工越精緻的主食，維生素B1含量越少。由此可見，不要總吃挑食或者精食，要做到粗細搭配葷素搭配，還有一些豆類等雜糧，比如小米、紅豆、黑豆、黑米等五谷，都含有豐富的維生素B1。适當吃一些瘦肉、動物内髒、堅果等食物。

2、調整烹調方法

由于過度加工、過度烹調或者高溫油炸和加堿會破壞食物中維生素B1，所以，應該少吃油條、油餅這些油炸食品，烹饪過程不宜太久。

3、口服維生素B1

蔬菜和水果也含有一定的維生素B1，但是他們的含量相對較少。在平時可以通過口服維生素補充，如服食果維康等富含維生素的口含片，能夠補充維生素B1不足的問題。

溫馨提醒：日常少喝酒少喝濃茶，酒精、濃茶容易傷腸胃，會阻礙維生素B1吸收和利用。

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