一到夏天,大家都不約而同地想起吃烤串,外面吃烤串幹淨衛生不保證以外,價格也不實惠,我有靈魂燒烤汁秘方,在家也能快速做出好吃又美味的家庭版燒烤,下面就來一起試試吧!
By 熊貓半糖
1、準備好所需要的材料;
2、洋蔥切絲;
3、羊肉切塊中放一部分洋蔥絲,連同鹽、孜然、生抽和料酒,一起腌制一刻鐘;
4、竹簽用熱水泡一下備用;
5、雞翅中打花刀方便入味;
6、土豆切厚片,尖椒一分為二,香菇頂切花,豆皮卷好用牙簽串起來;
7、蝦和魚豆腐用簽子串好,火腿腸斜切方便入味;
8、腌好的羊肉串好備用;
9、烤盤中墊上雙層錫紙;
10、将剩下的洋蔥絲平鋪在烤盤上;
11、按自己的喜好擺放上所有的食材;
12、制作靈魂燒烤汁:蒜蓉1勺 孜然1勺 辣椒面1勺 白芝麻2勺,用熱油激一下出香味;
13、再加入生抽3勺 蚝油3勺 料酒2勺,然後攪拌均勻成糊狀;
14、将燒烤汁均勻塗抹在所有食材上;
15、将烤盤放入烤箱中層,190度烤25分鐘;
16、烤熟出爐,撒上小蔥;
半糖有話說~ 1、羊肉選擇肥瘦7:3的更佳,肥的羊肉特别香; 2、竹簽提前熱水泡一下,烤的時候不容易糊; 3、部分食材也可以不穿串,直接放在烤盤裡也是可以的,穿串可以增加儀式感;
能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不适宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病竈發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝髒負擔,可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛,中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。
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