一到夏天，大家都不約而同地想起吃烤串，外面吃烤串幹淨衛生不保證以外，價格也不實惠，我有靈魂燒烤汁秘方，在家也能快速做出好吃又美味的家庭版燒烤，下面就來一起試試吧！

By 熊貓半糖

用料

• 羊肉 300克
• 土豆 1個
• 尖椒 1個
• 香菇 3朵
• 洋蔥 1個
• 火腿腸 1根
• 雞翅中 3個
• 蟹棒 4根
• 魚豆腐 12個
• 蝦 6隻
• 豆皮 1張
• 竹簽 1把
• 鹽 3克
• 孜然 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 5瓣
• 孜然 1勺
• 辣椒面 1勺
• 熟白芝麻 2勺
• 食用油 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 料酒 2勺

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、洋蔥切絲；

3、羊肉切塊中放一部分洋蔥絲，連同鹽、孜然、生抽和料酒，一起腌制一刻鐘；

4、竹簽用熱水泡一下備用；

5、雞翅中打花刀方便入味；

6、土豆切厚片，尖椒一分為二，香菇頂切花，豆皮卷好用牙簽串起來；

7、蝦和魚豆腐用簽子串好，火腿腸斜切方便入味；

8、腌好的羊肉串好備用；

9、烤盤中墊上雙層錫紙；

10、将剩下的洋蔥絲平鋪在烤盤上；

11、按自己的喜好擺放上所有的食材；

12、制作靈魂燒烤汁：蒜蓉1勺 孜然1勺 辣椒面1勺 白芝麻2勺，用熱油激一下出香味；

13、再加入生抽3勺 蚝油3勺 料酒2勺，然後攪拌均勻成糊狀；

14、将燒烤汁均勻塗抹在所有食材上；

15、将烤盤放入烤箱中層，190度烤25分鐘；

16、烤熟出爐，撒上小蔥；

小貼士

半糖有話說～ 1、羊肉選擇肥瘦7:3的更佳，肥的羊肉特别香； 2、竹簽提前熱水泡一下，烤的時候不容易糊； 3、部分食材也可以不穿串，直接放在烤盤裡也是可以的，穿串可以增加儀式感；

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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