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小蘇打的學術名稱是什麼

生活 更新时间:2024-12-12 23:57:21

小蘇打的學術名稱是什麼?小蘇打的學術名稱是:碳酸氫鈉碳酸氫鈉,俗稱小蘇打白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解,接下來我們就來聊聊關于小蘇打的學術名稱是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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小蘇打的學術名稱是什麼

小蘇打的學術名稱是:碳酸氫鈉。

碳酸氫鈉,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、無毒、味鹹,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。

其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在幹燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢潮解。

有别于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀态,圓形,色潔白,易溶于水。

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