泡雞爪的鹽水制作方法?将雞爪洗淨斬小塊 冷水下鍋,加鹽,料酒,煮10分鐘 ,現在小編就來說說關于泡雞爪的鹽水制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将雞爪洗淨斬小塊。
冷水下鍋,加鹽,料酒,煮10分鐘。
放入瀝水籃裡用涼水沖洗5分鐘,這一步很關鍵,把雞爪裡的脂肪都沖走,隻留下膠原蛋白才會有香脆的口感。
另取冷開水,放入鹽,味精,小米椒,姜,八角,攪拌均勻,再放入雞爪。加蓋,冷藏一晚。
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