簡單食材也有極緻味道，西葫蘆這樣做，鮮美有滋味，營養也很高

什麼才是最标準的飲食？我不知道别人怎麼理解。但在我看來，這句話想要诠釋的就是飲食與心情的契合度：一道看起來清淡卻美味的菜肴，外加一份愉悅的心情，兩者結合在一起就構成了一個人幸福生活的全部。

在平日的生活中我的飲食也大多以清淡爽口為主，而最近在超市裡買了些西葫蘆的我就開始宅在家裡研究它的烹饪方式，用最簡單的烹饪手段激發西葫蘆最大的味道。經過長久以後的練習以及品嘗我發現，西葫蘆炒三絲絕對是一道非常不錯的菜品。

單從外表上看，你或許會覺得這道菜有點樸素簡單。所吸引人的隻不過它在食材上的多樣性以及斑斓的色彩。但這道菜絕不僅僅是你看起來的那麼簡單，在口感和營養方面它同樣出色。

西葫蘆炒三絲吃起來清淡爽口，但入口之後卻有别樣的感覺。由于西葫蘆當中富含豐富的水分而且皮薄肉厚，所以有很強的咀嚼感，越吃越有滋味。再結合其他配菜，入口之後口感層次更是極為豐富。

更值得一提的是這道菜的營養價值也是非常高的。西葫蘆中富含豐富的維生素，能夠為人體補充一天的能量，而且水分極多的西葫蘆還可以起到滋潤肌膚的效果。

【菜品】西葫蘆炒三絲

【食材】西葫蘆、胡蘿蔔、洋蔥、食用鹽、純淨水、青椒、辣椒、生抽

【烹饪步驟】

1、将所有菜品取出備用，主要是杏鮑菇、西葫蘆以及胡蘿蔔等。

2、把西葫蘆清洗幹淨，從中間切開以後去掉其中的瓤，之後将西葫蘆切成厚薄均勻的片（厚薄不均勻最後的菜很容易夾生）

3、把洋蔥和胡蘿蔔洗幹淨切絲，粗細均勻，這要求擁有較好的刀工，如果刀工不好，最後的成品吃起來會半生不熟。

4、将杏鮑菇和青椒用同樣的方法切成絲，大蒜去皮之後做成蒜末（用攪拌機更方便一點）。

5、鍋中倒油，油熱的時候加入蒜末爆香，然後加入切好的胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲和洋蔥絲煸炒；煸炒到鍋中三絲變軟斷生，然後倒入一點兒醬油上色。

6、在鍋中倒入醬料提高整道菜品的味道，主要是生抽、蚝油以及豆瓣醬，之後加入少量的水防止糊鍋。

7、鍋中加入西葫蘆片和青椒絲，翻炒均勻，使西葫蘆完全浸泡在湯汁中充分入味，當發現西葫蘆變軟之後就可以關火出鍋。

8、出鍋裝盤，我們可以在上面撒上一些蔥花或者是香菜葉進行點綴，湯汁濃郁味道鮮美的西葫蘆炒三絲就做好了。

【烹饪小貼士】

1、除了胡蘿蔔和洋蔥等常規的配菜以外我們也可加入其他配菜，例如海帶或者土豆絲等。

2、喜歡吃辣的朋友可以切一點小米辣在鍋中，吃起來更加美味爽口。

3、鍋中加水可以防止糊鍋，而且也可以得到濃厚的湯汁，配上一碗大米飯絕對下飯。

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