大廚教你做黃瓜肉餡餃子? 第一步:拌餃子餡兒:将豬肉切碎,蔥姜切碎(盡量細碎)放入,加鹽少許,味精少許,十三香少許,生抽少許,醬油少許,加入食用油,攪拌好,将肉腌制10分鐘,下面我們就來說一說關于大廚教你做黃瓜肉餡餃子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
第一步:拌餃子餡兒:将豬肉切碎,蔥姜切碎(盡量細碎)放入,加鹽少許,味精少許,十三香少許,生抽少許,醬油少許,加入食用油,攪拌好,将肉腌制10分鐘。
第二步:将白菜剁爛,切過程中加少許鹽(利于白菜出水),多頻切碎,将切好的白菜,裝入布袋,放置一邊靜置10分鐘。
第三步:開始和面(溫水和面),邊加水邊和面,面活硬點,靜置一旁(10分鐘)。
第四步:開始給白菜餡攥湯,倒入肉餡中。
盡力把菜湯攥幹淨,這樣沒有菜水子味兒。
白菜豬肉大概1:1的比例
第五步:靜置一會,加入食鹽,攪拌好。
充分攪拌
第六步:擀皮,包餃子。
煮熟出鍋的忘了拍了,總之好吃極了!第一次如此認真的跟随母親學包餃子,這樣以後在自己家也可以做了。
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