中國，禮儀之邦。五千年來重儀表知禮儀，以體現人與人交往中的尊與敬，而以茶為體系的茶禮也在時間長河中不斷傳承至今。
茶禮茶俗，作為中國茶文化的重要組成部分，常見于日常生活中。其中叩手禮是中國人飲茶的重要禮儀之一。主人給客人斟茶時，客人可以用食指和中指輕叩桌面，以緻謝意，這就是中國人飲茶的“叩手禮”。
以“手”代“首”，最新二者同音，這樣，“叩首”為“叩手”所代，三個指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。至今仍是中國人喝茶時慣用的此禮，每當主人請糖倒茶之際，客人即以叩手禮表示感謝。
叩首禮 與 叩手禮
乾隆微服下江南，有一次，到松江“醉白池”遊玩，與随從在附近一家茶館坐下歇腳。茶館夥計先端上茶碗，随着退後，離桌幾步遠，拿起大銅壺朝碗裡沖茶，隻見茶水猶如一條白練自空而降，不偏不倚，不濺不灑地沖進碗裡。
乾隆好奇，忍不住走上前，從夥計手裡拿過大銅壺，也站在幾步開外，學夥計的樣子，向其餘的茶碗裡沖茶。随從見皇上為自己沖茶，吓得想跪下叩恩，可又怕暴露了乾隆的身份，窘急之下，于是紛紛屈起手指，“笃笃笃”不停地在桌子上叩擊。
事後，乾隆不解地問随從：“你們為什麼用手指叩擊桌子？”
随從們答道：“萬歲爺給奴才倒茶，萬不敢當，以手指叩擊桌子，既可以避免洩漏皇上身份，也是代表叩頭緻謝也。”
以後，民間也開始以手指叩桌的謝禮風尚。《功夫茶話》中寫道：當别人為你倒茶時，曲指輕敲桌面，既表示注意到了熱茶正傾入茶杯，“但倒無妨”；又含有緻謝之意，相當于說“這廂有禮了”。與此同時，賓主盡可以談笑自若，話該說什麼就繼續說什麼，不會因倒茶的客套而打斷話題，現代扣手禮也是分長幼的。
叩手禮的差異主要在于給你倒茶之人，相對于你年長、平輩或者是年下。
1、長輩給晚輩倒茶晚輩應将右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面。一般敲三下即可，意思是五體投地，為倒茶之人行叩拜之禮！
隻需要食指和中指并攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對方應有的尊重。
長輩可以用一隻手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重。或者，如果長輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達你的欣賞。
懂點喝茶禮儀，去嶽父家上門，保證的得心應手。
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