皮渣的做法?食材:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克、十三香适量、鹽适量、香油适量、姜1小塊、蒜6瓣、蔥1/2根 ,我來為大家科普一下關于皮渣的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克、十三香适量、鹽适量、香油适量、姜1小塊、蒜6瓣、蔥1/2根。
準備好所需食材。
将紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。
紅薯澱粉加入水(或高湯)調成澱粉汁。
姜蒜切末,大蔥切成小薄片。
鍋裡加水煮沸,放入泡好的粉條煮5分鐘左右(粉條煮軟就可以了,不需要煮太爛。)
把粉條用漏勺撈出,控幹水盛到大小合适的小盆裡(或者分成幾個小碗裝也可以),放入蔥姜蒜末、蝦皮,加入少量鹽、十三香和适量香油拌勻。
把提前調好的澱粉汁倒進拌好的粉條裡。
表面用平鏟按平,可以用手配合抹平。
放進蒸鍋裡大火蒸1個小時左右,蒸好的皮渣像一塊皮凍,倒扣到菜闆上,讓皮渣脫離容器,晾涼以後現吃或放到冰箱冷藏保存。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!