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皮渣的做法

生活 更新时间:2024-12-23 05:03:24

皮渣的做法?食材:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克、十三香适量、鹽适量、香油适量、姜1小塊、蒜6瓣、蔥1/2根 ,我來為大家科普一下關于皮渣的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

皮渣的做法(皮渣怎麼做)1

皮渣的做法

食材:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克、十三香适量、鹽适量、香油适量、姜1小塊、蒜6瓣、蔥1/2根。

準備好所需食材。

将紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。

紅薯澱粉加入水(或高湯)調成澱粉汁。

姜蒜切末,大蔥切成小薄片。

鍋裡加水煮沸,放入泡好的粉條煮5分鐘左右(粉條煮軟就可以了,不需要煮太爛。)

把粉條用漏勺撈出,控幹水盛到大小合适的小盆裡(或者分成幾個小碗裝也可以),放入蔥姜蒜末、蝦皮,加入少量鹽、十三香和适量香油拌勻。

把提前調好的澱粉汁倒進拌好的粉條裡。

表面用平鏟按平,可以用手配合抹平。

放進蒸鍋裡大火蒸1個小時左右,蒸好的皮渣像一塊皮凍,倒扣到菜闆上,讓皮渣脫離容器,晾涼以後現吃或放到冰箱冷藏保存。

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