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話說鐵觀音是不是烏龍茶呢?所謂烏龍茶是綜合了綠化與紅茶之間的做法介于兩者之間。既有紅茶的鮮味又有綠茶的芬香。起源于福建省距現在已經有一千多年的曆史。傳說在雍正年間,有個退役的将軍,因為長的黝黑健壯鄉親們都叫他烏龍,有天烏龍上山采茶時候捕獲一頭山獐,全家都忙于宰殺山獐已經忘記了制茶的事情。第二天全家才着手炒制昨天采回的茶葉,沒想到的是隔了一夜的茶已經鑲上了紅邊當炒好時候格外的清香沒有了往日的苦澀,經過反複實驗烏龍終于制作出了品質優異的新品——烏龍茶。安溪也成了烏龍茶茶鄉。
烏龍茶的品種
烏龍茶身為中國茶的代表品種波多其名貴的有武夷岩茶、台灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人等。其中就包含了——鐵觀音。
鐵觀音的歸屬
鐵觀音是一種天然的美容保健茶飲。有許多種營養和藥效成分組成,具有清心明目、減肥美容、延緩衰老等功效。鐵觀音主要産于福建安溪,有紅心鐵觀音和青心鐵觀音之分。優質品種的鐵觀音條形卷曲、呈現青蒂綠腹蜻蜓頭狀,其中的香氣最為豐富,中低沸點香氣組分是最适合制作成烏龍茶的。也是烏龍茶的頭号種子有這“綠葉紅鑲邊,七泡有餘香”之美稱!!!
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