我非常喜歡吃酸湯和肥牛。平時家裡都備有肥牛，随時準備涮點吃，或者做酸湯肥牛，因此家裡也常備酸湯底料，可以随時吃到肥牛了。作為美食達人，以前是不喜歡備有這些的，總喜歡自己搭配做底料，自從去年經曆過特殊的一年“疫情”，就改變了好多想法，不能出門，所以日常用品和生活次序被打亂了，想吃什麼有錢也無法買到，就是吃菜都是打包配送的。能出門以後，我第一件事就是買了各種底料和常用的生活用品，這樣可以随時吃，随時用了。倒春寒多吃這鍋炖菜，酸香四溢，爽口開胃，春天多吃更暖胃。

年糕我閨女尤其愛吃，家裡也是常備，吃火鍋必備。平時炒年糕或者炸年糕都是美味。這些年糕是過年買的，三袋10元，我感覺比較劃算，比我家的菜市場便宜了不少，畢竟是批發市場。這幾天又是降溫又是下雪。感覺一秒又回到了寒冬。吃一些湯湯水水的比較暖和。就用酸湯肥牛底料和年糕煮了一鍋，加了平時的存貨火鍋丸子啥的，配點生菜就更美味了。

酸湯和年糕搭配真是入味，就是它在湯底。丸子啥的都浮在上面，想吃年糕就得靠撈了，它有一個現成的湯底，在一個多雪的冬天，來一碗熱氣騰騰的酸湯和軟糯香濃的的年糕會幫助你暖和起來。就連那湯汁都能泡米飯，尤其的好吃，酸香四溢的湯汁，搭配白白嫩嫩的年糕，還有各種丸子和蟹排，一頓簡單又爽口開胃的暖和菜就出鍋了，可以當飯吃，也可以當菜吃了。

主料：年糕一袋、火鍋丸子适量植物油、鹽、酸湯肥牛底料一包、香蔥2根、上海青适量

做法：1、年糕和丸子都拿出來解凍，這樣節省煮的時間

2、年糕下到開水煮一煮，煮到無硬芯就撈起來，過涼水，這樣年糕比較勁道有韌勁好吃。生菜洗淨，香蔥洗淨切末，姜切絲

3、把炒鍋加清水，加酸湯肥牛底料，加姜絲

4、加鍋蓋，用大火燒開以後，下丸子啥的煮開。因為年糕煮過了，不要下得太早了

5、下年糕煮開

6、加生菜無需煮太久，煮3分鐘左右就完全變軟了，如果湯汁太少可适量添加

7、加少許的鹽，全部煮得飄起來圓滾滾的發亮後，撒上香蔥段增色添香。

8，上桌可以當做菜吃，也可以當做主食吃，酸香四溢，真是開胃好吃，就連湯汁都是爽口開胃，泡米飯拌面條都好吃美味。

可可的小貼士1、酸湯底料也可以把它們當火鍋底，往裡不時地添加新食材，微辣微酸，特别開胃，吃完菜還可以煮幾根皮帶面，連主食也一塊解決了。2、愛吃金針菇的可以吃多加一些，這樣比較鮮美.。

純水磨純手工做的年糕，勁道有韌勁，炒，煮，吃火鍋都Q彈，愛吃年糕的小夥伴們，家常常備喲！好保存，在冰箱凍着，随時可以吃到年糕了。

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