怎麼做涼拌涼粉便當?綠豆澱粉和水的比例是1:7或1:8,用最小的碗裝一小碗綠豆澱粉,到入大容器裡面,加入相同容器的水兩碗,攪拌均勻,再加相同容器的水五碗攪拌均勻等綠豆澱粉和水攪拌均勻上鍋煮,一定要注意小火煮,用勺不停的攪拌,火稍微大一點就會糊,要避免糊鍋,下面我們就來說一說關于怎麼做涼拌涼粉便當?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
綠豆澱粉和水的比例是1:7或1:8,用最小的碗裝一小碗綠豆澱粉,到入大容器裡面,加入相同容器的水兩碗,攪拌均勻,再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆澱粉和水攪拌均勻上鍋煮,一定要注意小火煮,用勺不停的攪拌,火稍微大一點就會糊,要避免糊鍋。
等綠豆澱粉冒小泡泡以後就可以關火了,另一個大容器裝冷水隔水降溫。
等綠豆涼粉完全冷卻,用手觸摸就是已經凝固好的涼粉了,倒扣在砧闆上,用刀切成自己喜歡的形狀。
芫須蔥切細,和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋,麻油一起加入到涼粉裡面,拌均勻即可食用。
完成,涼拌的調料可以根據自己的喜好添加,然後裝到便當盒裡。
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