春末夏初陰雨連綿，悶熱又潮濕，處于這樣的環境中，人體内容易積攢濕氣，影響健康。所以飲食上要多注意，尤其中老年人新陳代謝減緩，更要懂得食補養生。鉀和鈉是保持身體酸堿平衡的重要元素，各自發揮着很多重要的生理作用。建議中老年人常吃以下這5種“高鉀低鈉”的食物，身體強壯精神足，一起來來看看。

豆腐 —— 肉釀豆腐

【食材】：豆腐 适量、肉末 适量、蚝油 1勺、白糖 1小勺、料酒 1勺、生抽 1勺、鹽 1小勺、澱粉 适量

【做法】：

1、豬肉剁成肉末，加白糖、蚝油、鹽、料酒和澱粉，往一個方向攪拌，摔打上勁。

2、把豆腐切成小方塊，用小勺子挖一個坑，再把肉餡釀進去；

3、調料汁，碗裡放入生抽、澱粉和小半碗水攪拌均勻備用；

4、熱鍋燒油，把有肉的一面朝下，小火慢煎，一面煎黃再翻面，煎至金黃；

5、加入調好的料汁中火蓋蓋焖5分鐘就可以了，撒入蔥花即可出鍋。

香菇 —— 香菇燒面筋

【食材】：香菇 适量、油面筋 适量、蚝油 2勺、鹽 1小勺、糖 1小勺、澱粉 1小勺、蔥蒜 适量

【做法】：

1、面筋扣洞，淨泡一下清水，新鮮香菇去根，切塊備用；

2、鍋内倒油六七分熱下蔥蒜爆香，下香菇煸香，加入蚝油，生抽，糖調味上色，加入1小碗清水燒開；

3、待汁水燒開，倒入油面筋（撕碎或者手指搓個洞都可以），煮的時候可以用鏟子壓一壓，這樣熟得更快一些，蓋上蓋子焖煮5分鐘讓面筋入味；

4、待水分慢慢的收幹，倒入澱粉水勾芡，煮至湯汁濃稠，面筋松軟，即可撒上蔥花出鍋。

金針菇 —— 蒜蓉蒸金針菇

【食材】：金針菇适量、香蔥 适量、蒜末 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖 少許、鹽 少許

【做法】：

1、金針菇去根部，用清水泡一會，洗幹淨，平鋪在盤子裡；

2、調蒜蓉汁：鍋燒熱放入适量底油，把蒜蓉辣椒煸炒出香味後，放入蚝油、鹽、糖和生抽攪拌均勻；

3、把炒好的蒜汁均勻的淋在金針菇上，水開後，放入蒸鍋蒸6、8分鐘即可（軟硬程度可以自己拿捏）。

蒜苔 —— 蒜苔炒雞胗

【食材】：蒜苔 适量、雞胗 适量、白酒 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽 1湯匙、鹽 少許、胡椒粉 1小勺、紅辣椒 1根、

【做法】：

1、雞胗先用鹽水侵泡半小時，把附着在上面的髒東西弄幹淨，切片打花刀，或直接切成薄片；

2、雞胗放入鹽、白酒和香油腌制半小時，蒜苔洗淨切成丁備用；

3、起油鍋，爆香姜末蒜末，接着放入雞胗大火爆炒；

4、炒至雞胗變色後，加入蒜苔繼續炒，用中大火翻炒，加入生抽，老抽、蚝油、白胡椒粉調味

5、待蒜苔變軟，雞胗入味上色後，加入辣椒翻炒出鍋。

土豆 —— 土豆蘑菇

【食材】：土豆 适量，玉米澱粉 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，白糖 1小勺，鹽 1小勺，大蒜 适量，小米椒 少許

【做法】：

1、土豆削好皮切成薄片上鍋，大火蒸15分鐘将土豆蒸熟，取出趁熱壓土豆泥；

2、土豆泥分次少量的加入玉米澱粉，如果面團太幹可以加點水，揉成沒有幹粉，光滑不粘手的面團。

3、取适量的面團，揉成光滑的小圓球，再用瓶口給它蓋個印，壓成蘑菇狀。

4、擺入蒸鍋，涼水開火大火蒸15分鐘左右，把“小蘑菇”蒸熟，蒸好的土豆蘑菇呈半透明狀。

5、調個芡汁：起鍋熱油放入蒜末，小米椒小火煸出香味，倒入1碗水大火煮開，放入生抽、蚝油、鹽、糖和澱粉拌勻；

6、把蒸好的蘑菇土豆放到湯汁裡煮上3分鐘，入味後就可以撒上蔥花，盛盤出鍋了。

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