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兩分鐘教你學會腌糖蒜

圖文更新时间:2024-11-25 05:56:21

兩分鐘教你學會腌糖蒜?大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，歡迎關注，今天小編就來聊一聊關于兩分鐘教你學會腌糖蒜?接下來我們就一起去研究一下吧!

兩分鐘教你學會腌糖蒜

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

俗話說：春天不腌蒜，一年都白幹，每年春天正好是新鮮大蒜上市的季節，腌糖蒜成了我春天必幹的一件事，沒辦法，誰叫我嫁了一個東北人呢，愛蒜如愛命一樣的，一日三頓離不開大蒜，每天吃飯都要來點蒜。新鮮的大蒜直接扒了皮就吃，糖蒜更是愛得不得了，一頓能飯能吃掉兩三頭的蒜。外面買一盒糖蒜就要十多塊錢，所以自己跟着北方朋友學會了腌蒜的方法，這個方法是他家老一輩傳下來一種做法，做出來的糖蒜個個酸甜爽脆，新手一次成功。我每年都做。腌糖蒜還是老輩的經驗好用，隻要撐握好比例就行。一次成功，吃一次想10次，酸甜爽口又開胃。好吃極了。

【糖蒜】

食材：新鮮大蒜，白糖，米醋

做法：

1、新鮮的大蒜11頭，我買的是今年剛上市的新鮮紫皮大蒜。果實飽滿，蒜頭堅硬。特别适合用來腌糖蒜。

2、把新鮮的大蒜外面的皮剝掉，隻保留最後兩層，清洗幹淨，将根蒂用剪刀剪幹淨，蒜頸也剪掉一截。

3、取一個大一點的盆子，在盆子裡加入半盆的水，放三勺食鹽和勻，放入大蒜，浸泡24個小時，中途換一次鹽水，浸泡的目的是為了去除大蒜的辛辣味。

4、把浸泡過的大蒜，再次沖洗幹淨， 放在透氣的地方晾幹，一定要把水分充分的晾幹。

5、準備一個幹淨的玻璃瓶，用開水燙一下消毒，同樣晾幹之後，把大蒜放進去。

6、倒入兩瓶500毫升的米醋，再加入500克白糖，蓋上蓋子，密封儲存，放在陰涼的地方，放上一個月，就能吃到新鮮的糖蒜了。

【小廚的秘訣】

1、選用新鮮紫皮大蒜，用來做糖蒜最好。

2、醋和糖的例為2:1，直接倒入瓶中就可以，不需要上鍋燒開，那樣醋味就揮發掉了。腌出來的蒜不好吃。

3、一定要放在陰涼的地方，不能見陽光，太陽一曬就成臘八蒜了。

4、裝蒜的瓶子，必須無水無油。确保幹燥。

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