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黑芸豆和黑豆怎樣區分

生活更新时间:2024-11-23 22:09:06

近年來，黑豆成了被人們推崇的藥、食兩用的養生佳品。但是，據了解黑豆比黑芸豆産量低，因此，黑豆價格節節攀高。于是就出現了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆與黑芸豆有什麼區别？具體介紹如下：

黑芸豆和黑豆怎樣區分（如何鑒别黑豆和黑芸豆）1

如何鑒别黑豆和黑芸豆？黑豆和黑芸豆的區别

形狀上不同

形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。

色澤光亮不一

真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑芸豆較小，豆皮又黑又亮。

撥開豆子看内核

黑豆與黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黃色、綠色兩種，而黑芸豆的内仁卻是白色的。去買豆子時你可以撥開看看。

浸泡後水的顔色不同

黑豆和黑芸豆的區别通過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆。

黑豆屬于大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，屬于澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬于一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質，黑芸豆功效沒那麼明顯。

兩者價格不同

一般市場上賣的兩種豆子價格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要貴一些。

産地不同

黑豆是中國原生豆；而黑芸豆原産美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。

吃法不同

專家介紹，黑芸豆比較适合用來做粥，如果是醋泡則最好是用黑豆，因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養成分，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。

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