消費者在購買食品時會發現，在食品的包裝上或标簽上除了印有食品名稱、配料、制造者、經營者等項目外，還有一項相當重要的内容就是食品的保質期或保存期。任何食品都有一定的保持期和保存期，而超過保質期和保存期的食品就是過期食品。禁止出售和使用過期食品，提高健康自我保護意識，才能更好地生活。

保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。

食品保質期和食品保存期都是用來标示食品可食用的時限的，雖一字之差，其法律意義和作用效應卻大相徑庭。但許多消費者對“兩期”概念仍模糊不清、似是而非。如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼幹燥處保存等。

消費者在選購食品時一定要注意銷售商的銷售環境是否符合标簽上規定的條件。

保質期是指在标簽上規定的條件下，保持食品質量的期限，在此期限内，食品完全适于銷售，并符合标簽上或産品标準中所規定的質量，超過此期限，在一定時間内食品仍然是可以食用的，應當指出在《食品衛生法》中規定，禁止銷售超過保質期的食品。

保存期是指在标簽上所規定日期的條件下食品可以食用的最終日期：超過此期限，産品質量可能發生變化，因此食品不再适于銷售。

食品在保持期内食用是食品安全的重要保證。為了保護消費者能買到新鮮保質的食品，政府行政部門對市場上銷售的部分食品規定了保質期。

1．奶粉

馬口鐵罐裝1年；玻璃瓶裝9個月；塑料袋裝4個月。

2．甜煉乳

馬口鐵罐裝9個月；玻璃瓶裝3個月。

3．麥乳精

鍍鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為4個月。

4．糖果

第一、四季度生産的3個月；第二、三季度生産的2個月；梅雨季節生産的1個月。

5．罐頭

(1)魚、肉、禽類罐頭為24個月。

(2)蝦、蟹類；果蔬類罐頭（鐵罐裝和玻璃瓶裝）18個月。

(3)易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。

6．果汁

玻璃瓶裝果汁汽水、果味汽水、可樂汽水均為3個月；罐裝為半年。果汁（包括果汁和從天然水果中提取的香料經加糖、酸味劑配成的糖漿）和蔬菜汁飲料，玻璃瓶裝為半年。

7．酒

(1)啤酒：11~12度優質熟啤酒為4個月，普通的為2個月。14度啤酒為3個月，10.5度熟啤酒為50天。

(2)葡萄酒和果酒6個月。

(3)汽酒4個月；露酒半年。

(4)瓶裝黃酒暫定為3個月。

8．餅幹

鍍錫鐵罐裝為3個月，塑料袋裝為2個月。

9．巧克力

夾心巧克力3個月；純巧克力6個月。

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