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廣式豉油雞絕密配方

生活更新时间:2024-10-01 18:20:12

廣式豉油雞絕密配方?準備材料：蔥适量、姜片4片、姜蓉适量、醬油适量、黃酒5克、花生油5克、香菜少量、紅糖1克，我來為大家講解一下關于廣式豉油雞絕密配方?跟着小編一起來看一看吧!

廣式豉油雞絕密配方

準備材料：蔥适量、姜片4片、姜蓉适量、醬油适量、黃酒5克、花生油5克、香菜少量、紅糖1克。

制作方法：

（1）蔥白和蔥花分開切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟備用。

（2）洗好雞，晾幹水，加入姜片和蔥白。

（3）加入醬油、酒、少許鹽、少許姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小時以上，記得雞肚子裡面也要放入這些材料哦！每10分鐘翻動一次，力求雞的每個地方都腌入味。

（4）少許花生油，加入姜蓉先炒30秒，放入整隻雞，反面炒幾下。然後下黃酒繼續炒。

（5）炒得雞皮略有黃色之後，加入醬油。

（6）加入醬油後繼續炒1～2分鐘，香味和色澤都已經很不錯了，然後加水。燒開後轉小火煮15～18分鐘左右（根據雞的大小而定，我這隻大概是1斤半）。

（7）把汁收的差不多的時候，就可以加入少量紅糖和老抽上色，然後出鍋啦。

（8）把鍋裡醬汁燒開，加入用剩下的蔥姜香菜末，煮一會也可以出鍋了。

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