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蔥烤鲫魚的正宗做法

生活 更新时间:2025-02-05 11:54:52

蔥烤鲫魚的正宗做法?主料:鲫魚500克輔料:植物油100毫升、老抽10毫升、姜4片、生抽20毫升、冰糖5克、小蔥50克、料酒30毫升、蒜3瓣、香油10毫升、水适量,今天小編就來聊一聊關于蔥烤鲫魚的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蔥烤鲫魚的正宗做法(蔥烤鲫魚怎麼做)1

蔥烤鲫魚的正宗做法

主料:鲫魚500克。

輔料:植物油100毫升、老抽10毫升、姜4片、生抽20毫升、冰糖5克、小蔥50克、料酒30毫升、蒜3瓣、香油10毫升、水适量。

魚洗淨後晾幹水分。

準備調料,把小蔥切段,留下一根切蔥花。

用刀把魚身均勻斜切,便于入味。

熱鍋倒入油,先下入姜片爆香。

再把魚加入煎炸至兩面微黃撈起,把油倒出。

重新倒入底油把蔥爆香撈起。

再下入姜片和蒜片爆香。

加入鲫魚倒入料酒。

加入生抽和老抽。

加入開水水量蓋住魚身的大一半。

把蔥蓋上魚身上加入冰糖。

蓋上大火燒開轉小火焖至魚肉入味。

之後打開加入适量香油。

轉大火邊收汁邊用勺子把魚湯淋在魚身上至濃稠熄火。

撒上蔥花即可。

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