無油八寸蛋糕的做法?主料:雞蛋258g、低筋面粉86g、白糖48g、牛奶43g ,今天小編就來說說關于無油八寸蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:雞蛋258g、低筋面粉86g、白糖48g、牛奶43g。
輔料:鹽1g、白醋或者檸檬汁5滴。
蛋清和蛋黃,分别打在無水無油的盆裡。
蛋黃裡放15克糖,蛋清裡放30克糖。
把糖和蛋黃翻拌均勻,再放入牛奶翻拌均勻,再把面粉過篩入蛋黃中翻拌均勻。
蛋清裡加入鹽和白醋,用打蛋器打到有小尖勾。
把1/3的蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
再把蛋黃糊倒回蛋清中,翻拌均勻。
倒入模具震兩下。
表面抹均勻,然後震兩下。
放入模具中,烤60分鐘。
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