今天又來跟大家分享炒面的做法了，因為之前的炒面容易粘鍋，所以今天升級了炒面的做法，炒面終于不粘鍋了。而且這個炒面搭配的蔬菜更加豐富，吃起來口感也更好，非常值得喜歡吃炒面的朋友來試一下。那麼咱們就閑話少叙，直接帶大家一起去看一下這個不粘鍋的炒面是怎麼做的吧。

【炒面】

【制作食材】面條，綠豆芽，青菜，雞蛋，火腿腸，洋蔥，食用油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、首先準備适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然後再準備兩個雞蛋，一小把青菜，一小碗綠豆芽，一根火腿腸，半個洋蔥。上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。配菜和食材準備好了，就開始準備調味料，調味料比較少就兩種，一種是食用鹽，一種是雞精。全都準備好了之後，咱們就開始處理并烹饪吧。

2、先把咱們準備好的一把青菜清洗幹淨，然後甩幹或者是晾幹表面的水分，然後把它放到案闆上，把它切成小段，形狀無所謂，隻要切得稍微碎一點就可以了。然後把準備好的兩個雞蛋打到一個空碗中，先将它們攪散，然後放到一旁待用。

3、準備好的火腿腸，咱們給它切成長條就可以了，形狀也是沒有要求的，隻要自己喜歡，一切都OK。把準備好的半個洋蔥取出來，先切成片，然後再切成丁，洋蔥丁可以切得稍微碎一點，切好之後先把它放到一旁待用。

4、食材，配菜和調味料，該準備的都已經準備好了，該處理的也已經處理好了，那麼接下來咱們就開始烹饪這道非常美味的不粘鍋的炒面吧。先燒半鍋開水，等鍋裡的水開了之後，咱們把面條放進去過一遍，不要将面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。将煮到七成熟的面條撈出來過一遍涼水，可以用手給它攪拌一下，面條已經涼了就撈出來，不能泡的時間太長。

5、将過完涼的面條撈出來并控幹水分之後，放到一個大盆中，然後加入适量的食用油，繼續給它攪拌一下，攪拌均勻。接下來咱們起鍋燒油，油熱了之後倒入剛剛打好的雞蛋，并快速地翻炒，炒成雞蛋碎。将炒好的雞蛋碎盛出來，放到裝雞蛋液的碗中待用。

6、再一次起鍋燒油，鍋内油熱之後，下入洋蔥丁翻炒，然後再倒入綠豆芽翻炒，炒大概一分鐘之後把面條放進去翻炒。然後再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續翻炒。翻炒均勻之後就可以開始調味了，加入适量的食用鹽和雞精，一直翻炒到各種食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘鍋的炒面就做好了。

【小貼士】

1、面條在煮的時候不要完全煮熟了，煮到七成熟就可以了。而且面條不粘鍋的關鍵在于放到涼水中過涼和加入食用油。

2、在炒這個炒面的時候，要注意各種食材加入的順序。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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