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裹生粉和面粉的區别

生活更新时间:2025-02-23 04:24:34

裹生粉和面粉的區别?面粉的主要來源是用小麥或者其他谷物脫皮碾碎磨成的粉末，加水之後可以成為面團發酵，生粉則是從面粉中分離其他物質而得到的多糖物質，下面我們就來說一說關于裹生粉和面粉的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

裹生粉和面粉的區别

面粉的主要來源是用小麥或者其他谷物脫皮碾碎磨成的粉末，加水之後可以成為面團發酵，生粉則是從面粉中分離其他物質而得到的多糖物質。

面粉中的營養物質比較豐富，豐富的蛋白質和膳食纖維有利于身體的健康，但是生粉是在面粉中分離了其他營養物質而取得的多糖物質，沒有面粉的營養價值高。

但是在口感這一方面，裹上生粉的食物，經過油炸烹饪之後會更加的酥脆和嫩滑，裹上面粉的食物，外皮經過烹饪之後會比較硬，口感不好。

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