杭州臨平的喻先生反映，他在一家食堂吃過飯不久，出現了嘔吐腹瀉，他懷疑菜有問題。

視頻：午飯後急性腸炎進醫院，跟黃花菜有關？

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餐後上醫院

懷疑黃花菜

喻先生說，7月4号中午12點左右，他到杭州臨平區雲尚工園裡面的F5大食堂就餐，花了27塊錢。

喻先生：“點了兩個菜，一個是蘭花，一個是肉沫蒸蛋，吃完之後，回去大約四十分鐘左右，馬上就頭暈、吐，肚子會有一陣陣痛，我也沒有吃别的，我第一時間懷疑跟菜中毒有關。”

喻先生說的蘭花其實是黃花菜，裡面還有肉片。

喻先生表示，當時上吐下瀉，人很難受，醫院診斷為急性腸炎。

當天下午，店老闆陪他去過醫院。

喻先生：“醫生的說法就是跟食物有關，第一個是蘭花（黃花菜）處理得不到位，畢竟公共區域，處理得都不好，引起食物中毒拉肚子，醫藥費是525塊，誤工費的話，算在一起800塊錢，當時在車上，他（老闆）說跟股東要打電話商量一下。”

喻先生表示，應該是食物不衛生導緻的，要求商家賠償800元。采訪時臨近中午12點，食堂裡客人較多，各類菜品在餐台上依次擺開，但沒有喻先生當時吃的那兩種菜。負責人葉老闆介紹，他們的菜品是不斷更新的。

杭州雲尚工園F5大食堂 葉老闆：“警察說讓我陪他一起去，我就一起去了，的确好像是吃壞肚子了，醫生說不知道吃什麼東西引起的，醫生說如果進一步診斷的話，你去找市場監督管理局，這個黃花菜是新鮮的，但是沒毒性的，而且這個菜已經賣了那麼長時間，你說如果真有問題，老早出問題了。”

葉老闆說，當天的菜沒有留樣，如果喻先生認為有問題，可以讓市場監管部門來查他們的衛生條件和進貨渠道等。

杭州雲尚工園F5大食堂 葉老闆：“如果是食品産生的問題，不是他一個人。（那種菜每天出多少份？）沒多少份吧，最多十幾二十份，（每天）有幾百個人，也不是特别多。（幾百個人那份菜怎麼才十幾份？）因為我們菜式有很多。”

喻先生打算把情況反映到市場監管部門。

喻先生嘔吐腹瀉後，認為可能是黃花菜處理不到位引起的。新鮮的黃花菜有沒有可能引起食物中毒呢？記者請教了菜市場的攤主和營養學醫生。

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新鮮黃花菜

摘除花蕊再焯水

在杭州文二街農貿市場，這個季節的菜品很豐富。市場負責人介紹，這裡有300多個攤位，不過記者找了一圈，隻看到一個攤位在出售新鮮黃花菜。攤主介紹，這種菜在烹饪之前一定要做好摘除工作。

杭州文二街農貿市場 攤主：“根去掉，把裡面的芯拉出來，燒之前要在水裡焯一下，之後炒，炒肉絲。（為什麼一定把芯去掉？）花芯可能有點苦，可能就什麼。（有沒有毒？）沒有毒的。（買的人多不多？）都是飯店裡比較用得多，零賣的人少，我們是論包的，五塊一包。”

攤主說，這包黃花菜有二兩多，每根長約十厘米，她掰斷花瓣下方位置，很容易就把花芯抽了出來。記者買了一包黃花菜，去浙大邵逸夫醫院請教，醫生介紹，新鮮黃花菜含有一種叫秋水仙堿的物質，經過腸胃吸收後，可能形成有毒的二秋水仙堿。

浙大邵逸夫醫院臨床營養醫師 汪醫生：“生物物質叫秋水仙堿，吃得不當或者食入量過多，或者燒得不熟，會引起腹痛腹瀉，甚至有些人會過敏，一般從營養學上，希望曬幹了以後，吃幹的黃花菜，那麼這個秋水仙堿就沒有了。”

汪醫生說，黃花菜維生素含量豐富，但清理起來要很仔細，秋水仙堿主要分布在花芯花蕊上，摘除之後，還要沖洗掉花瓣裡的花粉。

浙大邵逸夫醫院臨床營養醫師 汪醫生：“我們盡量吃幹黃花菜，吃鮮黃花菜的時候，就把這個花芯去掉，再謹慎起見，把這個花蕊也可以去掉，然後焯水，焯水在一分鐘之内，沸水下鍋。”

汪醫生表示，秋水仙堿可溶于水，以防萬一，焯水後也可浸泡一段時間，之後再進行烹饪。食用後如有不适，要及時就醫。後來，喻先生反饋，市場監管部門陪他去了商家，經協商，商家賠他825塊錢。

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