秋天主收，其中主要是為了收肺氣補肝髒。秋天應該少吃姜，因為生姜易燥熱傷肝肺，而蜂蜜可以清熱解毒、潤肺補中，所以秋季多吃蜂蜜好；俗話說：秋天吃瓜，百病複發，雖然有誇張的成分，但是瓜大部分性涼，秋天食用容易傷到脾胃，加重濕邪。

所以也啟示我們秋天養生，應該注意潤肺養肝、護脾胃，特别是在飲食方面養護，畢竟藥補不如食補，所以分享5樣食材，秋天食用對身體好，也最迎合秋天的養生需求，有時間就做給家人和自己吃，美味又健康！

秋天最大的氣候特點就是幹燥，而蜂蜜能潤燥，所以非常适合秋天服用。在幹燥的秋天吃山藥不僅可以補肺潤燥，還可以調養脾胃。

【蜂蜜山藥】

1.将半根山藥削去外皮，先斬成段，再切成厚片，然後擺在盤中。

2.鍋裡燒水，水燒開以後山藥上鍋，中火蒸10分鐘，取出山藥，倒上蜂蜜，美味即成。

柿子味甘甜，性寒涼，可以清肺熱，潤肺燥。民間有句俗話：“秋天吃柿子，不會流鼻涕”，意思是說這個時節吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天就不會流鼻涕。

【黃金柿餅】

1.适量的柿子去掉皮，用勺子壓成泥，加入适量面粉攪成柿子糊。

2.電餅铛通電加熱，刷上植物油，油熱後用勺子上一勺柿子糊放在鍋内煎，柿子餅要勤翻多翻上幾個來回，煎至兩面金黃，美食即成。

秋天适合吃甘蔗，甘蔗當中的水分含量也是很高的，秋季幹燥，常吃甘蔗可以很好地解渴補水。

【甘蔗蓮子銀耳羹】

1.一把蓮子和适量的百合用溫水泡軟，蓮子去芯除苦味，處理好以後用清水洗幹淨；适量的甘蔗肉切成小條；紅棗去核從中間切開；泡發的銀耳去除硬根後撕成小塊。

2.砂鍋中倒入适量的清水開始煲湯，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖蓋上鍋蓋，先大火燒至上氣，再轉中火炖煮40分鐘，充分炖出銀耳的膠原。

秋天要常吃紅棗，紅棗含有的維生素是蘋果的30倍，每天吃3顆整個秋天都舒坦。 紅棗不僅好吃，營養價值也非常高，對女人、孩子和中老年人來說大有裨益。

【紅棗蒸鴨】

1.把半隻嫩鴨剁成均勻小塊，鴨腿不要剁開；一把紅棗用清水泡上，去除表面的灰塵和雜質。

2.大蔥切成馬蹄片，生姜切成姜片和鴨塊放在一起，加入兩勺食鹽，料酒10克去腥，用手抓勻腌制10分鐘，把腌好的鴨塊挑出來。

3.起鍋燒油，油溫五成熱時倒入鴨塊，輕輕地搖晃鍋防止鴨皮粘在鍋底，鴨皮定型以後開中火煸炒3分鐘，把裡面的水分炒出來，鴨塊炒香炒成金黃色時倒出來控油。

4.鍋内加入少許清水，放入一勺白糖不停地用勺子攪拌讓白糖快速融化，當大氣泡變成小氣泡，糖汁由黃色變成紅棕色時，沿鍋邊倒入适量的清水攪拌均勻，加入番茄醬10克攪化，然後放入煸好的鴨塊翻炒幾下，再加入少許食鹽開小火煨2分鐘給鴨塊上色。

5.然後把上好色的鴨塊撈出來，鴨皮朝下擺放在扣碗裡面，再放上泡發的紅棗均勻澆上湯汁，放入上大氣的蒸鍋中旺火蒸40分鐘，讓紅棗的香甜融入到鴨塊裡面，把鴨肉蒸至熟透軟爛。

6.取出鴨塊控出裡面的湯汁，把鴨塊倒扣在盤子裡面備用，把湯汁倒入鍋中，勾入少許水澱粉收一下，湯汁收至粘稠氣泡時起鍋淋在鴨塊上面，撒上蔥花美味即成。

花生是秋天的“長生果”，營養價值極高，入秋後适當吃些可以解秋燥、潤皮膚。

【老醋花生】

1.飽滿的花生米提前用清水泡一晚上，花生米剝掉外面的紅衣；碗中加入三勺陳醋、三勺糖，糖和醋的比例是1:1，再放一勺生抽、半勺蚝油、兩勺飲用水攪拌均勻備用；将洋蔥切成片；青紅椒切成段；一把香菜切成段。

2.鍋洗淨燒熱把調好的汁放進去，烹出香味小火慢熬，将白糖熬化，煮至起大泡再烹進去半勺醋，再次熬開後關火。

3.将花生米和配菜都倒在調菜盆裡，挖進去幾勺汁颠盆拌勻，泡10分鐘左右再裝盤，美味即成。

（第一美食編輯：曹曹）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!