清炖大花鲢魚頭的做法?将魚去掉魚身,留下魚頭清理後,洗幹淨待用,下面我們就來聊聊關于清炖大花鲢魚頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
将魚去掉魚身,留下魚頭清理後,洗幹淨待用。
将各種配料洗幹淨、切好:小蔥洗淨挽成小把、姜分别洗淨切片;豆皮切成菱形,腐竹用熱水泡軟切成段,蘑菇洗淨掰成一片片的。
在鍋裡放涼水用大火燒開,把魚頭、小蔥、姜放入鍋内;放點适量的料酒和少許白糖。
用大火把鍋中材料燒開後,轉用小火慢慢炖15分鐘左右,放入豆皮,蘑菇,腐竹再轉大火燒開,再慢慢炖10分鐘左右。
炖至湯汁變得濃稠、顔色呈奶白的時候,加入鹽調味,雞精,裝入盆中,撒上香菜沫,枸杞,美味的花鲢魚頭湯就好了,炖魚頭湯的出鍋即可食用。
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