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特色面食10種

生活更新时间:2024-08-29 22:22:31

特色面食10種?武漢熱幹面武漢熱幹面既不同于涼面，又不同于湯面中國面條産業網熱幹面的面條和普通的面條稍有不同，在做面條時，要加入少許堿水，這樣做出的熱幹面才會筋道，現在小編就來說說關于特色面食10種?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

特色面食10種

武漢熱幹面

武漢熱幹面既不同于涼面，又不同于湯面。中國面條産業網熱幹面的面條和普通的面條稍有不同，在做面條時，要加入少許堿水，這樣做出的熱幹面才會筋道。

北京炸醬面

地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好，其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合适，炸出來的醬才香噴噴。

山西刀削面

山西刀削面對和面的技術要求較嚴，如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度都是六寸。

河南蕭記燴面

蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格，而是将海參、鱿魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。

蘭州拉面

蘭州拉面制作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。

杭州片兒川

片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創。

昆山奧竈面

奧竈面最注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;“小料沖湯”指不用大鍋拼湯，而是根據來客現用現合，保持原汁原味。

鎮江鍋蓋面

“面鍋裡面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”就是鎮江鍋蓋面的名稱來源。大鍋裡漂着小鍋蓋，煮熟的面條就很筋道。而杉木鍋蓋特有的木香也增加了另一重鮮味。

四川擔擔面

擔擔面相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。

延吉冷面

荞麥面上蓋着牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，這就是正宗延吉冷面。

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