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如何不用菌粉和原味酸奶自制酸奶

圖文更新时间:2024-05-10 05:14:04

如何不用菌粉和原味酸奶自制酸奶?現在很多人都會自己在家做酸奶，網絡上分享的大多做法都需要專門的酸奶機，以及專業菌粉或酸奶粉之類用專業工具和材料來做固然省事，不過，就算你沒有酸奶機，沒有菌粉，也是有辦法做出超棒的老酸奶的～，我來為大家科普一下關于如何不用菌粉和原味酸奶自制酸奶?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

如何不用菌粉和原味酸奶自制酸奶

現在很多人都會自己在家做酸奶，網絡上分享的大多做法都需要專門的酸奶機，以及專業菌粉或酸奶粉之類。用專業工具和材料來做固然省事，不過，就算你沒有酸奶機，沒有菌粉，也是有辦法做出超棒的老酸奶的～

方法麼？看這裡：

【輕松在家做酸奶】

材料：純牛奶250克，原味酸奶40－50克

工具：焖燒杯或保溫杯

（牛奶用全脂牛奶最好。這裡的酸奶是用作菌種的，選擇超市冰藏櫃裡出售的原味酸奶即可，不能用乳酸飲料，也不要用無需冷藏的酸奶類飲品）

做法：

1.倒适量開水進焖燒杯或保溫杯，蓋上蓋，搖勻，把内裡沖燙一遍，然後将開水倒掉。

（這一步，一方面是給杯内殺菌，另一方面也能提前給杯子預熱。我用的是焖燒杯，保溫效果好的保溫杯一樣适用）

2.250克牛奶提前用微波爐或小奶鍋加熱至50度左右，倒入焖燒罐或保溫杯中，加入50克酸奶攪勻。（a.50度是略高于體溫的溫度，滴兩滴在手臂上，能感受到熱度又不會燙手，如果加熱過了晾一下再用，但牛奶溫度一定不能過高，會傷到作為菌鐘的酸奶中的乳酸菌

b.隻用牛奶和酸奶做原料自制的老酸奶味道會偏酸，這一步可以按自己口味加入細砂糖，當然也可以待酸奶做好後再加糖或果醬調味）

3.蓋上焖燒杯或保溫杯蓋子，室溫放置8小時左右，酸奶就做好了。

特别說一下，不同室溫下，放置時間不一樣，25－30度室溫可能放6－7小時就足夠，如果氣溫低就要放8小時，甚至更久了。開蓋檢查，看到凝固成下圖的樣子，就說明酸奶已做好了，可以放進冰箱冷藏，随食随取。

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