香香甜甜的水果蛋糕,還在烘烤的時候就聞到滿屋濃濃的水果香味,清新的水果香,讓人非常的期盼呢。剛出爐就迫不及待的嘗了一大口,真是想不到哦,戚風也能有如此濕潤如此順滑的口感,什麼樣的口感?真的不能用很适合的語言來形容它,香甜細滑,唇齒留香,它的口感,夾在戚風和乳酪蛋糕之間吧!但是濃濃的香味,真是沒有那款蛋糕可以比拟哦!真的可以試試。(收起)
主料 | |
粳米粉50克 | 玉米粉10克 |
輔料 | |
香蕉泥50克 | 糖50克 |
牛奶25克 | 檸檬汁3克 |
雞蛋3個 |
1. 蛋清蛋黃分開
2. 蛋白分次加入白糖,打至硬性發泡
3. 蛋黃加入白糖,用打蛋器打至體積變大,顔色變白
4. 放入香蕉泥和檸檬汁,攪打均勻
5. 加入油和水,拌勻後篩入兩種粉類,攪拌至無顆粒
6. 挖一勺蛋白糊放入蛋黃糊裡
7. 拌勻後再挖一勺進去,拌勻
8. 把拌勻的糊糊倒回蛋白糊裡,快速翻拌均勻
9. .拌好的糊糊倒入8寸圓模,用力震出氣泡
10. 放入150度預熱好的烤箱,烤60分鐘即可
11. 出爐及時倒扣
蛋黃糊糊和蛋白糊糊混合的時候,最好多分幾次加入,以免攪拌不好,導緻消泡。
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