有時候人們總會莫名地感覺一陣陣的口渴，仿佛口幹舌燥得像吃下了許多糠。那麼人們就要吃蓮藕了，吃蓮藕的好處不僅可以清熱，還能潤燥，幫助解決口幹舌燥的情況。尤其是廣東人，吃蓮藕的時候大都會烹調成老火湯，起到養生的食療功效。

吃蓮藕的好處：

1、蓮藕是一種生性比較含量的食物，适用于燥熱煩悶的時節食用，所帶來的清熱涼血的效果十分現出。同時蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血、下血的症狀。

2、由于蓮藕裡面含有大量的單甯酸，對于收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用，是調理熱病血症的佳品。

3、蓮藕含有豐富的微量元素，例如鐵、鈣等都十分豐富，另外，植物蛋白質、維生素以及澱粉的含量也不少。可以幫助補血養氣，增強人體抵抗力。

4、多吃蓮藕對于調理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉，健脾開胃，這都歸功于蓮藕了裡面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富，可以與人體内膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，減少身體對脂類的吸收，還能起到一定的減肥作用哦!

5、蓮藕具有調節心髒、血壓和改善末梢血液循環的作用。對于促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。

蓮藕的吃法

吃蓮藕的時候，每一段都有不同的滋味，而采用的烹調方式也不痛。如蓮藕的頂端，又叫做荷花頭，甜味濃郁而且質感脆嫩，用以涼拌鮮吃就最好了。第二段、第三段就比較粗壯老，是用來煨制就最好不過了，如糯米蒸藕、炸藕夾等等。第四段之後的蓮藕，纖維比較多，質地老且肉薄，可以用來做菜肴或者藕粉。

【蓮藕排骨湯】

蓮藕1節，排骨350克，姜片、蔥白少許。準備好一鍋水，放上姜片和蔥白，水煮開後就放入切好的排骨焯水，以去血水，将焯水後的排骨洗幹淨。準備砂鍋，放入足夠的清水，放入姜2片，倒入排骨，用大火煮開之後就調成中小火炖30分鐘;将蓮藕切成圓塊，排骨煮30分鐘就放入蓮藕，然後繼續炖1小時，好了之後添加食鹽即可。

【蓮藕蓮子粥】

蓮藕20克，粳米1杯，蓮子少許。将蓮藕洗幹淨後去皮，切成薄薄的細片，煮開一小鍋水，放入蓮藕燙一下，然後倒入淘洗幹淨的粳米以及500ML的水，用慢火煎煮，直到粥變得濃稠，蓮藕變軟即可。

【涼拌藕片】

蓮藕300克，大蒜2瓣，醬油、食醋、幹辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥适量。将蓮藕洗刷幹淨後不用去皮，下鍋加水煮30分鐘，撈起來放涼，切片備用。準備一大碗，放入幹辣椒碎，熱油2勺，撒上芝麻攪拌均勻，将藕片放入大碗中，之後就加入蒜蓉，調入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖，然後一起攪拌均勻，最後撒上小蔥即可食用。

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