不論是過年過節,還是平常過日子,餐桌上都離不開魚。我家裡就特别喜歡吃魚,因為門口就是一條河,想吃魚了,就去釣兩條起來解解饞。所以對于吃魚,我還是很有經驗的,今天給大家介紹一道硬菜——菊花魚,一聽這名字就不簡單,平日裡如果不去酒店,也很難吃到這道菜。這菜最大的特點就是不用吐刺,外酥裡嫩,淋上酸甜汁,非常開胃,很适合夏天吃,并且賣相很好,招待客人朋友也很有面子。
菊花魚
配料:
草魚1斤,蕃茄醬、白糖、白醋、鹽味精蔥姜黃酒适量
烹饪步驟:
1.草魚肉一條洗幹淨切花,不要切段,花切了,在切成小塊。
2.然後在加入黃酒蔥姜鹽味道鹹制。
3.在将切好魚花拌上玉米粉,全部要拌均勻,炸出來才好看。
4.鍋裡加油,燒六成熱,下魚花炸成金黃色出鍋。
5.鍋裡放點油,加糖,白醋,蕃茄醬熬,熬兩分鐘後,打明油,澆在魚花上 。
6.擺盤,點綴,看着美觀大氣又饞人!
菜譜小貼士:
用玉米幹粉,拌魚花要一粒粒的扒開,這樣炸的快、炸的開。
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