新疆拉條子的家常做法?主料:面粉250g、鹽3g、水150g、牛肉一塊、番茄1個、洋蔥1個半、雞蛋1個、姜末适量、醬油3勺、料酒1瓶蓋、鹽2勺半、雞精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺,今天小編就來聊一聊關于新疆拉條子的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:面粉250g、鹽3g、水150g、牛肉一塊、番茄1個、洋蔥1個半、雞蛋1個、姜末适量、醬油3勺、料酒1瓶蓋、鹽2勺半、雞精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺。
面粉裡倒入鹽,用筷子攪拌均勻。
和成不硬不軟的面團,蓋上濕布醒半小時拿出來揉光滑。
從一頭切成一塊一塊的面團。
再取一個從中間切成2半。
取一個拉成長條。
每一根長條,均勻的蘸滿油。
一層一層的盤在盆子裡,蓋上鍋蓋,再醒1小時。
醒好後再慢慢的拉成長條子直到拉完為止。
鍋中倒入水燒開,下入面條,煮熟。
配料備好。
牛肉用半勺鹽,一瓶蓋醬油,一瓶蓋料酒腌制10分鐘。
鍋中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
雞蛋打散,倒入鍋中炒至金黃色盛出。
鍋中倒入些油燒熱,倒入洋蔥,番茄,青椒翻炒。
再倒入牛肉,雞蛋翻炒。
加入鹽2勺,雞精1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺調味。
吃拉條子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一會再次,根據喜歡來調整。
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