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四川酸菜是什麼菜

生活 更新时间:2025-01-30 14:57:05

四川酸菜是什麼菜?四川酸菜,又叫泡酸菜味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少适宜是居家過日子常備的小菜這是在四川家喻戶曉一種開胃菜吃起來的口感很好,如果腌制的時間不久的話,在吃的時候才有一點“脆”可以說是“脆”中帶酸也稱得上是美味,下面我們就來聊聊關于四川酸菜是什麼菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

四川酸菜是什麼菜(怎麼做四川酸菜)1

四川酸菜是什麼菜

四川酸菜,又叫泡酸菜。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少适宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很好,如果腌制的時間不久的話,在吃的時候才有一點“脆”。可以說是“脆”中帶酸。也稱得上是美味。

要做四川酸菜其實很簡單,首先得選好泡菜壇子。泡菜壇子,有土陶的,有玻璃的,有細磁的,一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好。挑選時,要注意檢驗它的封閉性能。

選好壇子,還要沏好泡鹽水。洗淨壇子,晾幹生水,倒進涼開水,放進四川産的泡菜鹽,搖搖晃晃,鹽溶解後,再放進嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調料菜,稍後再腌進鮮嫩的時令蔬菜。能找到質優的老腌水摻入些,更好更快。現在,沏泡鹽水,很方便的,超市裡有專門用于泡菜的泡菜鹽,一些香料均含在其中,隻需按其說明操作即可。

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