兩項新的研究表明，每天服用少量堅果可能有益于整體代謝健康，并在我們進入成年期時保持體重增加。

從提供心血管益處到可能提高生育能力，甚至提高記憶力和智力，堅果的健康益處很多 - 并且難怪。

堅果中含有不飽和脂肪酸，纖維，蛋白質和其他有益的化學物質，這些都可能有助于身體健康。

但是，堅果能幫助減肥嗎？某些類型的堅果能否更好地支持良好的新陳代謝？

兩項新研究深入研究了這些問題。作者将在美國心髒病協會（AHA）在伊利諾伊州芝加哥召開的2018年科學會議上發表研究結果。

第一項研究由馬薩諸塞州波士頓市哈佛大學公共衛生學院營養系研究員劉曉然博士領導，研究了堅果和花生對體重的長期影響。

第二項研究檢查了巴西堅果對飽腹感，血糖和胰島素反應的影響。

它由Mee Young Hong博士監督，他是加利福尼亞州聖地亞哥州立大學運動與營養科學學院的注冊營養師和教授。

第一項研究探讨了堅果消費：

• 25,394名健康男性參加了衛生專業人員的後續研究
• 53,541名參加護士健康研究的女性
• 47,255名參加護士健康研究II的女性

這三個小組每4年填寫一次食物頻率問卷。

研究人員發現，用4盎司的堅果和花生代替營養價值較低的食物，可以在4年的随訪間隔内降低體重增加和肥胖的風險。

更具體地說，用一份堅果代替一份紅肉，加工過的肉，炸薯條，甜點或薯片與長期的體重增加顯着相關。

該研究的第一作者評論了這些發現，他說：“人們經常将堅果視為高脂肪和高卡路裡的食物，因此他們不願将它們視為健康零食，但實際上它們與減肥和健康相關。”

“一旦人們長大成人，他們開始逐漸增加體重每年約1磅，這似乎很小。但如果你考慮在20年内增加一磅體重，它會累積到很多體重增加，”劉說。

“在你的飲食中加入1盎司的堅果代替健康狀況較差的食物 - 例如紅色或加工過的肉類，炸薯條或含糖零食 - 可能有助于防止你進入成年後緩慢，漸進的體重增加并降低與肥胖相關的風險心血管疾病。”

劉曉然，博士

巴西堅果有益胰島素，葡萄糖反應

在第二項研究中，研究人員檢查了22名健康成年參與者中消費巴西堅果的影響，其中20名是女性。

在兩次試驗中，參與者在正常飲食中添加了36克椒鹽脆餅幹或20克巴西堅果。試驗之間至少經過48小時。

巴西堅果和椒鹽卷餅含有大約相同數量的卡路裡和相同數量的鈉。兩者都引發了飽腹感，但巴西堅果有助于增加飽腹感。

在參與者吃完零食後40分鐘，研究人員發現椒鹽卷餅導緻血糖和胰島素水平顯着增加，而巴西堅果卻沒有。

該研究的資深作者解釋說，“雖然巴西堅果和椒鹽脆餅在吃完後增加了飽腹感，但吃巴西堅果穩定餐後（食用後）血糖和胰島素水平，這可能有助于預防糖尿病和體重增加。”

雖然該研究是觀察性的，但研究人員推測硒可以解釋巴西堅果的益處。之前的研究已将礦物質與更好的胰島素和血糖反應聯系起來，巴西堅果含有豐富的硒。

然而，研究人員警告說，因為隻有9％的參與者是男性，研究結果可能并不适用于所有人。

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